年轻人视角、年轻化语态 纪录片清晰站位
纪录片，在十年前或许还是一种和“严肃、大龄”等关键词联系起来的内容形态。随着《舌尖上的中国》全民爆红这一标志性事件之后，从庙堂之高到江湖之远，纪录片逐渐打破了受众圈层，在更大范围内触及到了不同题材和受众群体的方方面面。
《中国纪录片发展研究报告2020》中提到，我国纪录片的受众中有82%年龄在18-35岁。时至今日，纪录片的发展已经出现了明显的年轻化特征，且出人意料地在传统文化等题材上也与年轻人产生了高度共鸣，纪录片创作理念正在随市场受众的拓宽而不断变化。
近日，一部以年轻人视角描绘百年老店底蕴和传承的纪录片《百年老店的朋友圈》圆满收官。该作由湖南广电芒果超媒旗下全媒体内容制作与运营公司芒果娱乐承制，湖南卫视、芒果TV同步开播，收视率5期获得全国同时段排名第一。
此前，同属于芒果娱乐出品的《青春夜佰味》第二季和《路过零点》第三季从今年6月开始在湖南卫视播出，其中多期节目夺得全国同时段收视率第一的成绩。三部作品虽然题材不一，但都同样具备“年轻态”风格，而在去年，芒果娱乐操刀制作的“青春嗨一夏”系列已经在纪录片年轻化打开了一片天——芒果娱乐纪录片与青春、年轻态的紧密结合，从涉足纪录片的那一天起或许就已经印在了作品的基因里。
近日，我们采访了这一系列纪录片的制片人吴力和总导演黎岱宏，一起探讨芒果娱乐对纪录片创作的理解和发展战略。
（“路过零点”第三季海报）
“从第一季《路过零点》开始，包括我们的文案、画风、治愈的情感在内，它的视角是年轻的，然后表达的语态也是年轻的。这应该是我个人包括我们团队作品能称之为内核的东西。”在接受媒体采访时总导演黎岱宏表示。
芒果娱乐纪录片团队最初的信心或许来自2019年初《路过零点》第一季取得的好成绩。在零点聚焦不同午夜职业年轻人的生活，《路过零点》第一季在湖南卫视周间深夜档播出后，收视丰收好评如潮，还荣获2019年度中国融合创新品牌十佳纪录片，并被国家广电总局评选为2019年度优秀国产纪录片。第二季延续了温暖治愈的调性和清新的画风，同样取得了口碑和收视双收的成绩。
拍到第三季时，《路过零点》系列已经成为一个成熟的纪录片IP了，新一季如何在持续关注年轻人、午夜职业的基础上有所突破？芒果娱乐创作团队的选择是拓宽：“最开始的时候，我们的定位是新奇特的午夜职业，像倾听师之类，所以第二季、第三季的时候，我们就把这个题材拓宽了。贴近我们生活的、普通的午夜工作者也进入了我们的范围。”总导演黎岱宏告诉记者。
覆盖更多普通人，并不意味着其中的人与故事会淹没在“普通”之中。当下时代中年轻人的文化特征是有好奇心，也更倾向于接受真实的、去口号化的情感表达。对纪录片这一题材而言，把目光对准真实当下，平凡人面对复杂生活的不同姿态往往能达到更好的效果。
“我们纪录的不仅仅是职业，更多的是传递这群年轻人的价值观，他们在陪伴中传递温暖（陪跑师），在孤独中寻找绚烂（烟花设计师），在黑暗中倾听城市的声音（城市听诊师），在迷雾中守护安全（黄山索道检修工）……这些职业或许是某个时代特有的，然而传递的精神价值拥有恒久的魅力。”纪录片制片人吴力告诉记者。
其中“晨间灶火人”这一集把目光聚集到了武汉的热干面，但主角不是美食和食客，而是这碗面从当日加工的面条厂、芝麻酱厂到食客口中所经历的一段段工序和职人。他们或谈起制作新鲜碱面的要诀，或谈到疫情后不能堂食生意有下滑，直到伴随晨光戴着口罩来排队吃面的市民出现时，才让观众也想起这座城市经历过的苦难，以及人们顽强的意志所创造的希望和美好。就像旁白所说的：“武汉的复苏，从一碗热干面开始，烫好就吃，埋头苦干。”
（“青春夜佰味”第二季海报）
芒果娱乐今年生产的三部纪录片中，《青春夜佰味》第二季面临了更大的困难。第一季把主题放在了中国高校美食上，这一题材极贴近青春、年轻的芒果纪录片特征，兼有年轻人特有的活力和街头美食的烟火气。但因为疫情之后学校几乎都处于封闭管理状态，纪录片团队只能另择场地延续创作步伐。
霸蛮的长沙五一新村，巴适的成功十一街，“嘹咂咧”的西安永兴坊……总导演黎岱宏告诉记者：“第一季是高校美食地图，第二季则是中国夜市美食地图，八个城市，八条当地最负盛名的夜市街。每一期都会有一个主题，我们赋予每一个城市的这条夜市一个性格，这个性格是这座城市的性格，同时也是这些食物的性格。”新题材收视成绩同样优秀，《青春夜佰味》第二季在播出之后4期节目夺得三网全国同时段排名第一，还被选为2020香港国际影展参选纪录片。
《青春夜佰味》第二季的年轻语态依旧。虽然镜头的主角从高校周边换到了更为大众的圈层，但团队在其中找到了内容与年轻受众更深层的关联——更可爱、幽默、接地气的风格就符合年轻人喜好，而并不是仅仅局限于镜头中人物的年龄。这种效果之所以能实现，也少不了芒果娱乐创作团队为适应年轻群体喜好，在背后挖掘出了人物性格中的有趣一面。
在纪录片领域，芒果娱乐找准年轻态定位后如何深耕？
作为湖南广电芒果超媒旗下全媒体内容制作与运营公司，芒果娱乐是一家内容制作领域稀缺的具备全业务线能力的公司，曾经打造了《我们的少年时代》《流星花园》《唐人街探案》《流浪地球》《小小的愿望》《超次元偶像》《周一见》《hello！女神》等大量优质影剧综内容，2020年又接连推出了《向阳而生》《青青子衿》《我凭本事单身》《爱情的开关》等备受年轻人喜爱的内容。
受青春文化气质浓厚的湖南卫视、芒果TV影响，同属于湖南广电的芒果娱乐同样有很明确的年轻化品牌调性，使得芒果娱乐的出品内容中形成的青春质感赢得了大量年轻观众的认可。在去年接受媒体采访时，湖南芒果娱乐有限公司副总裁徐青毅就曾表示：“包括影视剧、电影、地面娱乐、综艺事业、艺人经纪、新媒体、整合营销等等在内，芒果娱乐所有业务围绕的核心都是年轻人，用年轻人的语态讲年轻人的故事，这是芒果娱乐的传统和未来。”
在纪录片领域坚持年轻语态的内容定位，对芒果娱乐而言同样是自然而然的。对此制片人吴力认为：“从芒果系内容气质上说，品牌特征一定是青春。”找到适合芒果娱乐的年轻化风格的纪录片题材，显然比分散发力更具市场化效率和品牌共振效应——深耕年轻人文化，推出过大量受年轻人喜爱剧综作品的芒果娱乐，在纪录片领域定位年轻化是一个既能发挥自身优势，又符合市场主流需求的方向。
但具体到创作之上，就更考验纪录片创作团队对“年轻语态”的理解——仅仅是镜头对准更多年轻人的面孔？还是选择年轻人熟悉的生活题材？
从刚刚收官的《百年老店的朋友圈》来看，芒果娱乐纪录片团队的理解显然不止于此。百年时光、百年老店、匠心传承、文化底蕴……这档节目从简介看起来可并不年轻，但只要看过一集内容，相信大部分观众都能敏锐察觉到在厚重题材下蕴含的情怀与青春活力。
为了以年轻人视角、年轻化语言展现百年老店的底蕴和永远年轻的气质，创作团队从内功到外功都下了不少功夫。片头就是人们熟悉的微信聊天界面，用百年老店组成的朋友圈进行简单对话引出每一集的主题，提升了趣味性，人物中也有旗袍这集里可爱的上一代“掌门”老太太活跃着气氛；
而内功就在于隐藏在选题和人物背后的纪录片脉络——传承。几乎在每一集中，观众都能看到老店、老手艺在新时代下的处境和变局，老一代的彩石镶嵌在新一代手中融入现代艺术，守规矩的旗袍在小徒弟设计的笔下寻找新的元素。或是父子、或是师徒，改良与守旧之间既有碰撞也有理念上的合一。“年轻化语态”显然在这部作品不是仅仅基于年龄的简单概念，而是真正考虑到了在新的时代语境下，年轻群体究竟会被怎样的情感所打动。
全民记录时代下，纪录片的不变价值核心
北京电影学院摄影系主任、副教授王竞在《纪录片六讲》中提到一位老人说自己在拍纪录片，向学生求问有关剪辑的问题，学生感到惊奇，一问之下原来是老人拿着DV到处拍摄自己记忆中的各种地点。王竞在书中提出了一个问题：“纪录片到底是做什么的？人们为什么要把一些东西拍成纪录片？这位老人拍摄的素材，尽管还不是纪录片，但是具备纪录片的某种价值。因为它触及到了纪录片的一个话题，就是纪录片与记录之间的关系，纪录片是记忆保存的延申。”
而放到2020年的当下，问题显然更加直白——如今是拿着手机就能拍摄的全民记录时代，拍摄行为随处可在，过去影像记录的垄断功能已经消失。但同时，纪录片产业发展并未随之停滞而是依然迅速，市场需求依然巨大。在这背后，纪录片不变的价值核心是什么？
纪录片制片人吴力认为，“真实纪录和深刻思考”构成了纪录片的价值核心。
首先，观众的审美在提升，真实的内容拥有更恒久的价值。“论综艺还是纪录片，都是讲故事，虚构的内容需要真实的人性做基础，真实的故事更需要高超的表达技巧。随着观众的审美提升，以及互联网内容的成熟，真实的价值将更加凸显。”
深刻性则是纪录片区别于大众纪录的门槛。“纪录只是一种形式，它的起点是社会洞察，而目的是传递创作者对时代，对人类的思考。”吴力认为，“在传播上，纪录片的深刻性是一种障碍，它注定无法与大综艺或娱乐小视频比拼流量。然而这种现象会是暂时的，00后已经20岁了，我们没理由相信年轻人会一直喜欢肤浅的，无脑的，无思想的内容。因此，我相信这种障碍会变成一种优势。”
从《路过零点》第三季、《青春夜佰味》第二季、《百年老店的朋友圈》三部作品看来，芒果娱乐纪录片是兼有真实和时代感的。以年轻化的语态，讲述那些关于午夜职人、青春夜市、百年老店的故事，芒果娱乐纪录片团队一直在贯彻记录时代、在年轻群体中传播有价值的文化的使命。
据黎岱宏介绍，目前已经有出版社在接洽《青春夜佰味》，想要把这系列纪录片打造成图书出版。这显然是纪录片IP形成的迹象。“仅就纪录片本身而言，依靠传统的招商很难做大，因此必须要全场景地去思考一个内容的价值，比如用线上内容带动线下分享，用内容去促进社交传播，用内容去触发好物分享等等。商业价值打开了，纪录片才会有更长久的生命力。”制片人吴力告诉记者。
据悉，《路过零点》第四季，《青春夜佰味》第三季，《百年老店的朋友圈》第二季都已经进入2021年湖南卫视暂定编排规划，除了这三个成熟纪录片IP外，芒果娱乐也正在带领团队继续创新研发。相信在持续耕耘下，未来芒果娱乐在纪录片领域还有广阔的发展空间。