鹏联联合手持式超音波刀 业界首创

鹏联联合展出全台首创「手持式超音波刀」，可直接在常温下切，方便好用。图／业者提供 文／陈又嘉

2017台北国际烘焙暨设备展昨（6）日在南港展览馆登场，国内知名烘焙机械大厂鹏联联合公司在K区819摊位展出业界首创「手持式超音波刀」，该公司总代理日本进口的「桌上型年轮蛋糕机」也在展场同时亮相。两项产品的特色与优势，受到烘焙业者的关注与好评。

鹏联联合副总经理魏仁治表示，许多蛋糕店师傅在切有奶油、幕斯、起司类产品时，为维持表面的美观，先将蛋糕放至冷冻，等到产生硬度时，再用热水来烫刀，但此作法费时费力。

鹏联联合自创品牌「Total Baker」研发的新型手持式超音波刀，可让蛋糕不需经过冷冻处理，直接可在常温下切，而相较于传统的切割方式，更不易产生沾黏，可减少碎屑掉落的情形，让产品保持光滑平整的切面。简便的使用方式，让使用者能轻松上手，不需要经验丰富的蛋糕师傅也能切出漂亮的切纹，可大幅提高销售量。

成立于1981年的鹏联联合，致力研发创新MIT自有品牌「Total Baker」，拥有丰富的制造烘焙设备经验，并生产符合客户需求的产品，为客户提供完善的生产计划与建议使用最合适的设备，可提高产品生产量。

鹏联联合除了生产优良产品，亦独家代理日本、欧洲及美洲等原厂制造的精密机械，其产品性能及可靠性也获得客户的肯定与认同，且顺利取得日本、欧、美等知名大厂的台湾总代理，目前在台湾已逾8成的各类型生产工厂及连锁店皆是爱用者。

魏仁治指出，为掌握烘焙产业趋势与提升技术能力，鹏联联合计划定期参加国际大型烘焙设备展，并引进世界最先进的烘焙设备，可提供客户更丰富且多元的选择。