平常吃的都可能成为过敏原！小心食物中的隐性危机
文／退休好幸福
出去吃了一顿大餐，回家后，身上却开始出现红疹、搔痒的情形，甚至皮肤上突然「肿了一包」，这时你一定不禁纳闷：「以前明明就不会这样，怎么会突然发生这样的情形呢？」
慢性过敏
台安医院营养师曾祺说明，有些人容易因为季节交替时，空气与习惯的转变而产生过敏的现象。不过如果不是因为季节性变化，或者原有的食物过敏反应，皮肤突如其来出现红、肿、痒的情况，就很有可能是「慢性过敏」。
曾祺进一步解释，平常生活中所吃的食物，都有机会成为过敏原，但因为含量不高，并不会每次都诱发出不适现象。但假设某一次突然食用较多份量，身体无法顺利代谢，才会出现明显的表征，常见的症状可能为疲惫、打喷嚏等。
过敏原检测
如果想要知道引起过敏的食物到底是什么，透过过敏原的检测，真的可以知道吗？
目前正规的检测方法有两种，一种是利用抽血，检验血液中的免疫球蛋白，另一种则是直接以皮肤过敏原做测试，例如在手臂上注射过敏原进入体内，并观察是否会有红肿过敏的情形出现，这也是目前确认是否有慢性过敏问题的最快方法。
不过，除了过敏原的检测之外，还是得搭配一些临床的观察来判定，比如患者曾经吃到花生酱就产生皮肤过敏，但不吃就没症状、一吃就有症状，才更可以确定该名患者是对花生酱过敏。
至于是否该花钱做检测，曾祺营养师建议大家，当有怀疑哪一种食物是造成过敏的罪魁祸首时，可以先停止食用该种食物到完全没有症状为止，2〜3个月后再慢慢一点一点的吃看看，观察是否会有过敏反应。要是状况一直无法改善，再适时与医师讨论、衡量，才需进一步评估本身是否有需要做检测的必要。
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