屏东美食》膳工坊月饼料好实在 累积稳定客群

由屏东胜利之家辅导成立的庇护工厂「膳工坊」，因月饼用料实在，已累积不少忠实客户。（林和生摄）

膳工坊月饼用料实在，10余年来已累积不少忠实客户。（林和生摄）

一年一度的中秋节将至，长期辅导中度智障患者培养一技之长，由屏东胜利之家辅导成立的庇护工厂「膳工坊」正加紧赶工，因为用料实在且口味推陈出新，累积不少企业客户年年回购，今年以100万元为目标，就差临门一脚。

屏东胜利之家主任陈秀琴表示，每年秋节前夕，皆是孩子们满心期待制作月饼的时刻，常常催促ＤＭ何时才能印出，当拿到目录那一刻，所有人挨家挨户宣传，每年的第一张订单都是这样获得，亲手把月饼送出，换得报酬的那一刻，他们脸上的笑容令人难忘。

目前庇护工厂内共有7名庇护员工，加上2名工作人员，陈秀琴说，10余年前为培养憨儿的一技之长，开启烘焙课程，从小规模的经营到现在已经能处理1500盒以上的大单。

回首来时路过程并不轻松，光是秤料、秤皮、包馅，每个步骤都必须拆解成单纯的动作，透过一而再、再而三的反复练习，如今能力好的员工除了危险性高的翻盘、上色外，已经可以独挑大梁。

陈秀琴说，孩子们的动作确实，加上用料全都精心挑选，获得不错口碑，所以企业回购率高，目前累积销售已破90万元，离目标100万元仅差临门一脚，陈盼若企业或个人还未决定送礼选项，可以试试看孩子们的手艺，相信不会让大家失望。