全球甜點傳奇大師「和泉光一」 暌違五年再次來台

全球甜点传奇大师「和泉光一」暌违五年再次来台。照片／业者提供

全球知名甜点大师和泉光一将于11月22日再次来到台湾，于台南远东香格里拉饭店独家呈现全球限量的甜点创作。本次活动中，他将为台湾设计专属甜点及下午茶，并与台湾西点名师许煜新联手推出「匠心臻藏烧菓子礼盒」。

和泉光一主厨是2024年荣获法国Relais Desserts认证的世界级甜点大师，这项国际殊荣象征他在甜点艺术领域的卓越成就，进一步奠定了他在全球甜点界的地位。

作为日本四国爱媛县传统和果子店的第三代传人，他自幼受到家族厨艺的薰陶，将法式工艺与日本美学巧妙融合，创造出丰富层次与细腻口感的作品。凭借多项国际赛事的杰出成绩，他被誉为「日本甜点战神」，是首位荣获《世界巧克力大师》冠军的日本人，并带领日本队在《世界糕点锦标赛》中夺得亚军及《巧克力品项》冠军。

和泉主厨在国际甜点赛事评审圈活跃，并于东京创立个人甜点名店「Astérisque」，成为甜点爱好者的朝圣之地。他的作品融合法式甜点的精湛工艺与日本文化的精致美学，不仅深受日本粉丝喜爱，更吸引了来自世界各地的甜点爱好者。

在疫情后五年重返台南，对和泉光一来说，这不仅仅是甜点创作的展示，更是一段满载特殊情感的旅程。台南曾是他国际客座生涯的重要站点，这座城市的文化与人文氛围为他提供了丰富的灵感与回忆。此次回归，他希望透过这场限量甜点飨宴，将这份深厚情感传递给台湾的甜点爱好者。