热爆 不怕没胃口

全家严选台湾在地生产槟榔心芋，打造一系列绵密烘焙新品。（全家提供）

全家「青花椒麻翅包饭」，59元。（全家提供）

全家「芋泥千层蛋糕」芋泥馅浓郁、饼皮柔软，55元。（全家提供）

7-11「芝麻叶海鲜佐义式油醋沙拉」，159元。（7-11提供）

7-11「新马辣川味椒麻肉包」号称香辣扎实，45元。（7-11提供）

7-11「颂丹乐泰式烤鸡冷面」，89元。（7-11提供）

7-11「万丹红豆包」散发淡淡黑糖味，诉求香甜不腻口，25元。（7-11提供）

莱尔富「薄多义蒜辣烤鸡野菇面」，89元。（莱尔富提供）

莱尔富甜点新品「花の恋语黑糖风味蕨饼」，49元。（莱尔富提供）

OKmart「六扇门泰式凉面」，75元。（OKmart提供）

OKmart「双倍浓厚巧克力面包」适合重巧克力控享用，38元。（OKmart提供）

暑假期间吃锅，只要气温达标，每桌招待鸡腿肉、猪五花、美国牛小排等肉盘。（贡锅共锅提供）

选择1688元吃到饱方案，额外加赠每人1份「黑鲔鱼大腹握寿司2贯」。（马辣国际餐饮集团提供）

超商鲜食 酸辣清凉开胃

翅包饭麻香 冷面米其林级

炎炎夏日食欲不佳，超商鲜食用清凉、酸辣两特色直捣感官神经，让胃口大开。观察凉面每年市占15亿商机，便融和泰式风味搭上旅游热潮顺风车；另外，好拿捏份量的点心类同样以辛香调味，将麻辣锅变身成包子、鸡翅口味点燃食欲，相关类别业绩有望再增1至2成。

曾推打抛鸡拌面、绿咖哩饭的7-11，观察酸辣风味的泰式料理持续热销，今年业绩较去年同期呈现倍数成长，与米其林一星餐厅颂丹乐打造「泰式烤鸡冷面」，加入泰国直输鱼露和辛香料调制的道地酱汁，搭香料腌渍烤鸡腿，不怕吃到满身汗也能享饱足感。

OKmart分析联名品凭借话题特色可较同质性

商品业绩高出1倍，于是也联手锅物店六扇门将泰式酸辣汤底改造成「泰式凉面」，号称柠檬清香与辣椒等多种辛香料混合，酸爽香辣瞬间在口腔喷发。

无独有偶，全家也将火锅风味混搭鲜食，看好先前推出逾60多款熟食后带动熟食区业绩成长3成，今夏决定联手青花骄，将麻辣锅变身翅包饭、大肉包等，即日起开卖，其中SOHOT炎选炸烤物店铺限定的「青花椒麻翅包饭」也是亮点之一，将黄金翅包饭搭花椒粉等麻辣香料制成，堆叠鸡肉与糯米饭香气，8月8日前买再送私品茶玉米浓汤。

莱尔富也玩联名策略，携手义式餐厅「薄多义Bite 2 Eat」推4款鲜食，其中「蒜辣烤鸡野菇面」运用辣椒与蒜头炒出美味酱汁，再与蒜香鸡腿排、烤香菇、烤鸿喜菇一同爆香激发食欲，7月25日前搭指定饮料享合购价省10元。喜爱义式料理的饕客也可尝鲜7-11新品牌「莎拉沐Salad Mood」中的「芝麻叶海鲜佐义式油醋沙拉」，选用鲜嫩烤智利银鲑、鲜虾与鱿鱼圈，透过海味衬出沙拉清甜，7月9日前搭马修严选原味鲜乳优格可省10元。

点心疗愈 午茶好搭档

芋头季新品诱人 万丹红豆入馅

原先就有贩售面包、烘焙小点的超商，观察除了早餐时段夯卖，下午休息时段同样是销售高峰，看好现代人生活忙碌，喜爱以疗愈下午茶做慰藉，持续推新品瓜分年产值达600亿的烘焙商机，尤以经典口味做延伸的新品，最能勾起大众尝鲜的好奇心，少说带动2成业绩以上。

全家今年3月推甜点品牌「minimore」一口气带动甜点业绩飙升5成，看好夏季热门口味除了水果外，芋头同样榜上有名，便展开芋头季推一系列新品，首推「芋泥千层蛋糕」，柔滑芋泥馅搭柔软饼皮，甜蜜滋味层层堆叠又不腻口；「芋见起司贝果堡」则用贝果堡夹入浓郁蜜芋头馅，再配起司与蜂蜜，衬托丰富芋香。

近期环保议题正夯，7-11运用在地食材推广台湾味，同时减少碳足迹，包括1300间门市蒸包机台限定贩售的「万丹红豆包」，外皮飘散淡淡黑糖香，内馅则为颗粒感的绵密万丹红豆；另有「新马辣川味椒麻肉包」，运用在地猪腿肉特调椒麻内馅，佐以川味椒麻辣油，香辣又扎实，吸引办公商圈年轻客层喜爱，相关类别业绩成长近2成。

莱尔富甜点热销商圈包含住宅区、学校、营区，可见连阿兵哥也挡不住甜点引诱。即起至25日再推「花の恋语黑糖风味蕨饼」，透过软糯日式蕨饼搭黄豆粉，最后配上黑糖酱，香气浓郁，活动期间内买指定黑糖风味甜品搭大杯美式咖啡，享合购价65元，现省29元。

OKmart提前响应7月7日世界巧克力日，烘焙主打品「双倍浓厚巧克力面包」以经典长棍为造型，在面包内填入浓郁巧克力酱后，外层再淋黑巧克力，一次享受脆口与丝滑感。

火锅出奇招 看气温送肉盘

黑鲔鱼、烤鳗鱼串吃到饱

炎热夏天容易让人食欲不振，餐饮业者因应高温天气纷出奇招，居酒屋以冰凉的生鱼片抢市；火锅业者则反其道而行，推出高温加菜优惠，抢攻民众荷包。

马辣集团旗下的「狗一下居酒食堂」忠孝分店以夏季必吃的东港黑鲔鱼和烤鳗鱼串，推出期间限定的快闪优惠，让顾客大饱口福。即日起为期3至4周，选择988元吃到饱方案，除了饱食店内百道日料，还有「黑鲔鱼葱花军舰」吃到饱。

1388元方案可享「黑鲔鱼刺身」无限量供应；1688元方案则可爽吃「黑鲔鱼葱花军舰」和「黑鲔鱼刺身」。另有日本人夏日必吃的「鳗鱼串烧」无限量供应，再额外加赠每人1份「黑鲔鱼大腹握寿司2贯」，加菜不加价。

位于苗栗的客家麻辣火锅店「贡锅共锅」，业者把客家料理变身火锅汤底，打造独特的客家小炒锅、胡椒猪肚鸡锅，无畏热浪大玩创意，「贡锅共锅」在暑期推出高温优惠。7月起到9月1日，只要气温达到28度、30度、35度，每桌分别招待白羽鸡腿肉、香草猪五花、美国牛小排等肉盘，气温越高，赠送的肉品越高档，让顾客夏天吃锅也开心。（饮酒过量有碍健康）