日本宮崎縣串連台中10家知名餐廳 首屆宮崎美食祭登場

日本宫崎县政府工商观光劳动部长丸山裕太郎等一行32人，拜会台中市政府。中市府提供

透过美食推广宫崎特色物产！由日本宫崎县政府主导，串连台中市10余家知名美食餐厅共同规划的「台中·宫崎祭」，将于12月20日起登场，标榜民众不需要飞到宫崎，也能在台中品尝到在地宫崎人才知道的秘密美食。

日本宫崎县政府工商观光劳动部长丸山裕太郎暨该县议会议长滨砂守、日台友好议员连盟会长丸山裕次郎等一行32人，今(19)日至台中市府拜会，由副市长黄国荣代表接待，双方就文化、观光、教育等议题进行交流，宫崎县政府也提出期待与台中市缔结友好城市。

丸山裕太郎表示，台湾是宫崎县长久以来珍视的伙伴，在经济、文化等方面皆是如此，今年双边的日南车站顺利缔结姐妹车站，感谢市府的促成。宫崎县希望以姐妹车站作为契机，推动双边缔结友好城市情谊。

「非常乐意推动！」黄国荣说，市府乐意与宫崎县深化交流，将请外交部协助依相关行政规范及流程办理缔盟程序，期待双方未来在观光、教育、文化等多方面扩展交流。

台中市政府秘书处表示，宫崎县及台中市两地同名的「日南车站」，在今年11月1日由交通部台铁局及JR九州公司办理姐妹车站缔盟仪式，为台中境内首个日本姐妹车站。

而从铁道拓展到美食范畴，由宫崎县政府特别精选县内的「梦幻盐香料」、「平兵卫醋」、「宫崎辣味噌」等精致物产，携手《台湾米其林指南2023》推荐餐厅，透过美食推广宫崎特色物产。

宫崎县位于日本九州南部，以美丽的海岸线与峡谷等景致驰名，但提到宫崎美食，莫过于宫崎牛最广为人知，尤其在以烧肉、火锅闻名的台中，宫崎牛更是深受餐厅爱用。

除了宫崎牛，宫崎县的日向夏、烧酎等特色物产也在台湾拥有高知名度，但这回宫崎县政府要向台中人介绍，在地宫崎人才知道的秘密美食。

包含宫崎人在家煮面、吃水饺必备的「宫崎辛味噌」、手工制作多种超涮嘴口味的「酥炸白萝卜丝」、由弓削农场生产一口就让人坠入爱河的「YUGEPON柑橘果汁」，以及经宫崎县南部都井岬海潮洗礼的「梦幻盐香料」、梦幻柑橘制作的「平兵卫醋」等多种物产。

在此次「台中·宫崎祭」活动里，入选《台湾米其林指南2023》推荐餐厅的鸟苑地鸡烧、脂·板前烧肉，以及脂·板前锅物、株式会社若广、淡粹、石庭兼六园、大江户町鳗屋公益店、红巢烧肉工房、堁夏咖啡、Trois三一法式料理、Openjoynt 拓幸良品、梨子咖啡馆崇德店、水相餐聚苑等10余家餐厅，借由特色料理再结合宫崎县物产，带来期间限定料理与饮品，分别于12月20日起陆续供应。

其中，脂・板前锅物以日本黄金和牛盛合、炙烧纹甲乌贼等精选食材掳获饕客味蕾，特别于活动推出客制化宫崎海陆套餐，主打顶级A5宫崎牛的牛小排、老饕、莎朗等部位的宫崎牛盛合。

最特别的是酱料搭配宫崎县民爱用「YAMAE食品 宫崎辣味噌」，宫崎辣味噌以唐辛子与味噌融合创造出的新风味，无论与和牛、沙拉、饺子搭配都能展现出百吃不腻的美味。

鸟苑地鸡烧为全台知名烧鸟餐厅，负责人兼主厨汤仲鸿，从宫崎物产里精选出可彰显蔬菜自然鲜甜的「MASUKO美味高丽菜酱料」、梦幻柑橘制造的「弓削FARM YUGEPON柑橘果汁」与「YAMAE食品 宫崎辣味噌」共同调制为柑橘风味油醋酱。

搭配经高温烤制90分钟的整颗高丽菜，以及宫崎天然日晒的「West Woman’s酥炸白萝卜丝」，焦糖化后的高丽菜带有烟熏气息，再点缀海苔丝与酥炸萝卜丝增添口感，诠释出烧鸟店独有的蔬菜料理。

「台中·宫崎祭」标榜民众不需飞到宫崎，也能品尝到宫崎人才知道的秘密美食。记者宋健生/摄影

宫崎县商工观光劳动部长丸山裕太郎(右1)将宫崎物产赠予台中代表餐厅「脂·板前锅物」。记者宋健生/摄影