三轮的店、秀明猪心冬粉都进榜　高雄11家「米其林新入选」一次看

▲高雄人气小吃「秀明猪心冬粉」。（图／姐妹淘部落客）

记者黄士原／台北报导

今年「台湾米其林指南」发布会将于8月27日举行，在这之前，1月起就每月公布「新入选餐厅」，他们也可能获得米其林星级、必比登推介以及绿星，而截至7月，高雄已经有11家进榜，除了传统小吃、街边餐馆，还有1家法式餐厅也受到评审员的青睐。以下整理店家资讯供饕客参考。

▲小炖食室提供5种中式炖汤。（图／取自小炖食室脸书）

小炖食室

空间为前台电老宿舍改建而成，餐厅设计带日式风格，提供5种中式炖汤，同时附上主食与小菜，价格200元起至260元。其中剥皮辣椒蛤蛎鸡汤以去骨土鸡腿、高雄冈山的剥皮辣椒、云林蛤蛎与新鲜蔬菜煨煮而成，味道甘甜微辣。

小炖食室地址：高雄市前镇区广西路226号电话：0906-303-309

▲三轮的店招牌是炭烤手工香肠与糯米肠。（取自米其林指南网站）

三轮的店

「三轮的店」从最早以三轮车街边贩售到现在店面经营，是家60年老店，一直是凤山的人气台式下午茶美食，招牌是炭烤手工香肠（每份30元）与糯米肠（每份50元），其中香肠都是店家使用当日温体猪肉手工制作。另外还有黑轮片、关东煮、冬粉、猪血汤等等，价格10元起至100元。

三轮的店地址：高雄市凤山区八德路296巷25号电话：0953-696-085

▲高雄天厨由一对老夫妻经营，菜单涵盖川菜、台式家常菜。（图／取自米其林指南网站）

天厨

创立于1971年，由一对老夫妻经营，店里环境古色古香，菜单涵盖川菜、台式家常菜，以及老板娘的自创菜，价格约300元至600元之间。虽然不是高雄人气名店，但在Google上的评价也有4颗星，有网友说「高雄最好吃的川菜，火候、味道、料理都是水准之上」、「隐藏在高雄巷弄间的美味好店。不起眼的地点往往隐藏着令人难以忘怀的好滋味」。

天厨地址：高雄市新兴区中东街174号电话：07-224-6787

▲三餐暖食位于宁静的巷弄之内，提供家常料理。（图／取自米其林指南网站）

三餐暖食

餐厅位于宁静的巷弄之内，提供家常料理，从三杯、葱爆到一夜干料理都有，像是三杯鸡、三杯杏鲍菇、葱爆牛肉等，菜单上有定食及单点可选，定食价格260元起至370元，单点190元至340元。另提供各式饮品，60元起至150元。

三餐暖食地址：高雄市苓雅区中兴街167号电话：07-334-6263

▲秀明猪心冬粉。（图／姐妹淘部落客提供）

秀明猪心冬粉

创立于1986年，提供各类猪内脏料理，可搭配面食、冬粉或米饭。其中，米其林指南认为其猪舌鲜嫩厚实，加上蒜泥享用，额外美味。这里的月见肉燥饭也很受欢迎，肉燥纯以瘦肉熬煮，有别于其他作法，配上油亮的半熟煎蛋。

秀明猪心冬粉地址：高雄市旗山区永平街41号电话：07-662-4625

▲良佳猪脚走过近半个甲子，其猪脚饭一直深受在地老饕欢迎。（图／取自米其林指南网站）

良佳猪脚

餐厅走过近半个甲子，其猪脚饭一直深受在地老饕欢迎。米其林指南指出，其猪脚以带有胡椒辛香的中药材卤制，呈迷人的琥珀色，软嫩可口，搭配来自花莲的米饭、口感爽脆的卤笋丝，整体风味清爽，肥而不腻。

良佳猪脚地址：高雄市三民区阳明路229号电话：07-392-5533

▲AW Restaurant秋的夏季菜单「马赛鱼汤」。（图／记者黄士原摄）

AW Restaurant秋

这是御盟国际驿馆4间餐厅其中之一，提供正统法餐，具有营养师背景的陈博玄主厨，创作理念是将法式套餐结合中式料理，选用当令时蔬，以不同料理手法呈现食材精华。

AW Restaurant秋地址：高雄市三民区九如一路815号2F电话：07-974-1218

▲「卖塩顺」菜色以传统家常台菜为主。（图／取自米其林指南网站）

卖塩顺

临近高雄市立美术馆，菜色以传统家常台菜为主，适合亲友聚会。米其林评审推荐老姜炒鸡腿，采用上三杯作法，鸡肉带诱人的麻油香、酱香和九层塔香气，风味浓郁，虽然制作耗时但值得等待。

卖塩顺地址：高雄市鼓山区青海路173号电话：07-553-0668

▲春兰割包。（图／取自米其林指南网站）

春兰割包

创立于2000年，凭着极佳味道、充足的用料和份量，很受在地客好评。米其林评审推荐综合割包，其手工面皮做得松软，加上呈琥珀色泽的半肥瘦卤肉、爽脆的酸菜、特制酱汁和花生糖粉，滋味迷人。客人可自选肉馅的肥瘦比例，也有供应素食割包。

春兰割包地址：高雄市新兴区复兴一路5号电话：07-201-7806

▲三禾清丰主厨透过菜单展现对台湾的热爱，每季均以特定主题，向食客导览这片土地之美。（图／取自三禾清丰 心台菜脸书）

三禾清丰

在高雄土生土长的林祺丰主厨，透过菜单展现对台湾的热爱，每季均以特定主题，向食客导览这片土地之美，以及各族群融合的饮食多样性，再由其太太解说食材背后的概念与故事。

三禾清丰地址：高雄市苓雅区江都街63号电话：0966-063-568

▲米其林评审员认为「CRATAIN」肉类料理是其强项。（图／取自CRATAIN脸书）

CRATAIN

「CRATAIN」主厨透过欧陆技法阐述自己的烹饪理念，米其林评审员认为肉类料理是其强项，多以炭烤与煎制而成，不妨额外点选肉类菜色共享。餐厅内装简约素雅，吧台与开放式厨房相连，加上友善的服务团队，进一步提升用餐体验。

CRATAIN地址：高雄市鼓山区昌盛路306号1楼