生机饮食夯！九成七芽菜类 大肠杆菌全超标
由于近期来国人健康意识抬头，各种生机饮食，开始出现在许多人的餐桌上，然而，像是苜蓿芽或是豆芽等生菜类等生食，若未经详细清洗，直接入口，很可能把一堆细菌吃下肚！根据食品药物管理署，所公布的最新资料指出，市面上豆芽类生菜，近百分之百大肠杆菌全都超标，其中，更有六件样本含有金黄色葡萄球菌，吃多恐食物中毒！
▲ 生机饮食夯！九成七芽菜类 大肠杆菌全超标（图／优活健康网提供）
生吃芽菜类 很容易食物中毒
食品药物管理署调查市售非即食之豌豆苗(婴)、苜蓿芽、豆芽等生鲜芽菜类产品40件，结果39件检出大肠杆菌群超过1100 MPN/g，5件检出大肠杆菌菌数15~460 MPN/g，1件豌豆婴、3件豌豆苗及2件苜蓿芽检出金黄色葡萄球菌菌数3.6~240 MPN/g，其中自1件苜蓿芽及1件豌豆苗分离之金黄色葡萄球菌具有肠毒素产生能力。
食药署指出，大肠杆菌及大肠杆菌群常被用来评量产品的卫生状况，金黄色葡萄球菌则常见于人体皮肤表面。此调查结果，大肠杆菌群及大肠杆菌菌数偏高，且有金黄色葡萄球菌之存在，显示产品可能于生产、包装、运输过程有被来自于环境或人体之微生物污染，不宜生食，必须充分清洗后方能食用，否则恐将提高食品中毒发生之风险。
由于芽菜类茎叶细小易藏污纳垢，呼吁业者加强此类产品之卫生安全，建议加注「须清洗后食用」之标示以提醒民众，并建议消费者食用前务必充分清洗或加热后食用，防止食品中毒之发生。
资料来源：优活健康网