世界第一间极简手冲绿茶东京开幕 仅9座位给识货顾客
文／丽塔
追求极致，这样形容日本，大概很少人不同意。跟据寂寞星球网站，世界第一间打着手冲绿茶名号的东京茶窑，即使没有还没有亲自到现场体会到茶香，极简、具质感的室内设计已经紧紧地吸住顾客的目光。
创办人为两位设计师，也难怪整个室内设计的层次。木制酒吧台前面仅有九个座位，客人不用多，识货比较重要；茶来自日本各地，老板特别在意风味和品质。一滴滴绿茶，慢慢掉进杯中，时间、绿茶香、品味，体现在这间店的坚持之中。
▲东京茶窑强调手冲绿茶（图／tokyosaryo.jp/）
为什么强调手冲？店里以特殊材质的滴水器来制作茶，这样的设计让茶叶本身可以在水中展开，达到老板所要求的味道。过去三年，日本咖啡市场有令人注目的成绩，不只喝，人们对于咖啡的知识也非常丰富。可是相对地，日本的喝茶传统以及当代的发展似乎就黯然许多。为了做出改变、更专注于味道和品质，东京茶窑希望开拓出一条新的探索之路，带顾客一起品好的绿茶。
东京茶窑每周六天，从11:00 - 20:00开放，礼拜一公休。官网：http://www.tokyosaryo.jp/