食藥署禁吃荔枝樁象 曾開全台首堂「吃蟲課」教授怒開砲：管太多

台湾大学昆虫学系名誉教授杨平世批评食药署，禁吃荔枝椿象实在管太多。本报资料照片。

农业部林业署嘉义分署日前举办「呷虫王者」，将荔枝椿象入菜，盼透过料理消灭害虫，不过卫生单位强调，荔枝椿象非合法可食用原料，劝导不听者，最高可依食安法开罚2亿元。曾在国内开设第一堂「吃昆虫课」的台湾大学昆虫学系名誉教授杨平世批评，食药署该管的不管，不该管的管一大堆，此事件实在是「管太多」。

杨平世曾在2014年开设《昆虫与人生》课程，带领学生观看少见的活体昆虫、昆虫化石，也教导学生如何食用昆虫，200位名额的课程立刻被秒杀，后来因太过踊跃，从200人的课变成开放近400人上课。

他当时接受媒体采访指出，昆虫与人类关系密切，尤其全球面临粮食危机，食用昆虫富含蛋白质、胺基酸、维生素、矿物质，不仅营养也兼具环保，国内也有不少料理将昆虫入菜，如用虎头蜂泡酒等，希望国人不要觉得昆虫很可怕，若妥适料理也很好吃。

杨平世听闻食药署禁止荔枝椿象入菜，人在国外的他批评，食药署应该要先搞懂「什么是食用昆虫」，食用昆虫是人类获取动物蛋白质的来源之一，联合国粮食及农业组织（FAO）早在全球推动食用昆虫，食药署以食安法提出禁令，实在是好大个官威，台湾山产店贩售的炒大蟋蟀等传统食物，是不是因此要被被取缔，食药署该管的不好好管，不该管的管一大堆，跨部会之间也未妥适讨论，也不好好翻书或请益学者，此事件食药署实在是管太多了。

据食药署的「食品原料整合查询平台」，其中昆虫及其来源制取之原料表中，总计有11个品项可作为食品原料使用，包含花粉、红蚯蚓、蜂王乳（浆）、蜂蛹、蜂蜜、蜂胶、蜂胶树脂、蜂蜡、 拟黑多刺蚁、蚕蛹及蚕丝蛋白等。