使用不沾鍋要小心了…美「鐵氟龍流感」暴增 創23年新高

不沾锅涂层「聚四氟乙烯」(PTFE)过热，涂料向空气中释放，被吸入人体内后会引起类似流感的症状，包括胸闷、咳嗽、呼吸困难和头痛等。(Amazon)

根据最新统计报告发现，家庭普遍使用的不沾锅去年在全国引发260余例「聚合物烟雾热」(polymer fume fever)病例，创下23年来新纪录，再度引发外界对不沾锅安全的疑虑。

根据美国广播公司新闻网(ABC News)报导，「美国毒物中心」(America's Poison Centers)与联邦政府合作在全国成立的55间毒物中心2023年接获超过265例、俗称「铁氟龙流感」(Teflon flu)的「聚合物烟雾热」病例，创下2000年以来病例数最多纪录，至于过去20年来，全国累计接获3600多例疑似病例。

「聚合物烟雾热」是因为不沾锅涂层「聚四氟乙烯」(PTFE)过热，涂料向空气中释放，被吸入人体内后会引起类似流感的症状，包括胸闷、咳嗽、呼吸困难和头痛等。

联邦疾病防治中心(CDC)表示，PFAS是一种人造化学物，属于「永久性化学物质」，数十年来用于制造不沾锅、化妆品与防水服装等，不过有研究证实在某些情况下，PFAS会对人体构成危害，不过国内制造PFAS商品不需在外包装上标示。

急诊科医师萨顿(Darien Sutton)表示，「聚合物烟雾热」症状一般只需二至三天就会消失，但医界尚不清楚长期影响；他说：「我们确信PFAS这类化学物质与甲状腺异常、肾脏癌之类的癌症以及部分不孕症都有关联。」并强调：「要确保不沾锅产品的安全性，至关重要。」

萨顿建议消费者应该检查家中使用的不沾锅具是否有磨损，如果使用超过三至五年就应该丢弃。

根据德国一项研究，不沾锅干烧30分钟后所排放的PFAS排放量，结果发现温度愈高、排放量也愈高，因此不沾锅制造商强调，正确使用不沾锅具的重要性，应避免表面涂层受损，含有铁氟龙涂料的不沾锅具应避免预热锅具或直接放入烤箱加热，更不可加热至500度以上高温。

毒物控制中心(The Poison Control Center)建议民众一旦罹患「聚合物烟雾热」，应尽速远离烟雾并喝下大量水份，服用非处方止痛药减轻发烧与疼痛症状，至于肺病患者或症状持续不退时，应该尽速就医治疗。