食在不安心！　健康优质油品何处寻？

【广编特辑】

图、文／O&CO.提供食安问题连环爆，油品状况连连，消费者害怕外食，想要在家自己料理却也不知如何选择真正健康无害的食用油。与我们的生活息息相关，油脂不仅是人体不可或缺的营养素之一，许多烹调方式如煎、炒、炸等，都需使用「油」来进行，尤其亚洲料理更是以热炒烹调为主，因此选择适合高温料理的自炊用油，便是面对食安风暴的首要课题！▲O&CO.「210°热炒专用橄榄油」，更适合亚洲日常料理使用。

橄榄油可以用来炒菜吗？想知道答案，你必须先了解油品的〝发烟点〞。根据国际橄榄油协会（IOC, International Olive Council）说明，橄榄油其实非常适合热炒的烹调方式。橄榄油有相对较高的发烟点（摄氏210度），而一般食物适当的油煎温度为摄氏180度，有些油脂（玉米油、奶油）在这种温度下容易变质。因此，橄榄油很适宜用于热炒，在适当温度条件下，相对其他油脂，橄榄油加热后的结构及营养成分不易受到破坏！O&CO.特别为亚洲家庭量身萃制一款 「210°热炒专用橄榄油」，为100%第一道冷压初榨橄榄油Extra Virgin Olive Oil，210°C的高冒烟点，适合使用于热炒烹调为主的亚洲料理，又能同时享受橄榄油带来的益处！油质稳定少油烟，厨房干净不油腻，对于每天面对油烟威胁的料理者，更是一大健康福音！▲O&CO.拥有来自地中海纯净健康的橄榄能量，每滴橄榄油都富含珍贵营养价值！（图／业者提供）

O&CO.专业来自于对产地的详尽了解，所有产品都要经过严格把关及筛选! 每年，O&CO.橄榄油评鉴专家Eric Verdier从地中海250个庄园严格筛选。评鉴第一道冷压初榨橄榄油时，经过三十多项评鉴的标准，以口感、气味和质地为基本。测定酸度、过氧化物以及脂肪酸的总含量等。从橄榄的采收、冷压制油，一直到装瓶和运送，O&CO.层层把关控制品质，维持油品的稳定性。O&CO.为了保存顶级冷压初榨橄榄油的所有风味品质，因此选用深色玻璃瓶或马口铁罐装。每瓶橄榄油标签上会清楚标示产地出品的橄榄庄园、采收年份及橄榄品种等，O&CO.橄榄油全系列皆为第一道冷压初榨橄榄油Extra Virgin！

▲顶级橄榄油的指标！O&CO. 为你的健康把关。（图／业者提供）

O&CO.所有的橄榄家族，共同写下了橄榄的故事。地中海各地的橄榄农家、制油名家为故事起头，然后由O&CO.的工作团队接棒，包括品鉴橄榄油的专家和米其林名厨，抱持着同等的热情和专业态度，以高品质的橄榄油和各种相关产品，延续橄榄树千年的生命传奇。．详情请见官网►►►