四分溪护鱼 养出甜绿笋

图为笋农示范挖笋。（台北市环保局提供）

南港区四分溪水质好，让附近的绿竹笋吃起来鲜甜。（台北市环保局提供）

南港区四分溪是台北市首条执行「封溪护鱼」的河川，因护育有成，不仅水质清澈、生态丰富，也让附近的绿竹笋吃起来格外鲜甜。环保局昨与当地社区举办「南港绿竹笋嘉年华」，邀民众体验挖笋、品尝竹笋创意料理，参加者玩得不亦乐乎。

封溪护鱼今年满4年，原被土石场废弃物污染，现已是鱼虾成群的溪流。包括溪哥、红猫、一枝花等需水质极佳才能生存的鱼类，都在此地现踪。当地出产的绿竹笋，也因此更鲜嫩可口。

南港区久如社区发展协会理事长谢建志说，当初和市府配合封溪护鱼、办理绿竹笋嘉年华，就是希望帮助在地小农，让农产品品质、销路更上层楼，现在南港四分溪流域出产的绿竹笋因口感鲜甜，不管做凉拌、煮粥，都很适合。因多户笋农都年事已高，也希望借此机会让更多年轻人回流。

在昨天的嘉年华活动中，先由经验老到的笋农指导约5、60位市民体验挖笋，许多参加者挖得满头大汗，还是很难一气呵成挖出整支竹笋，大呼「怎么这么难！」中华科技大学餐饮系学生则接着准备多道以竹笋制成的创意料理，如「起司蟹肉焗烤白玉笋」等。