台北米其林／年轻人好意外「台南担仔面」首摘星 李昂3点揭了不起
▲很多年轻人误以为这是间很一般的餐厅，但没想到其实是「超顶级豪华」。（图／记者季相儒摄）
坐落台北市华西街从路边摊起家，走过50年岁月，创造出台式海鲜超卓口味「台南担仔面」，首夺2019年台北《米其林指南》一星，很多年轻人误以为这是间很一般的餐厅，但没想到其实是「超顶级豪华」。吃过世界各地米其林餐厅的作家李昂接受《ETtoday新闻云》访问直呼很高兴，并点出3大不意外的夺星原因。
▲虽然店名为「台南担仔面」，却被称为「华西街里的凡尔赛宫」。（图／记者季相儒摄）
▲华西街台南担仔面以海鲜为主，全采现捞，充分把台湾海鲜精致、顶级化。（图／资料照）
台南担仔面发言人纪政汉得知获奖后表示，得星超级意外！有收到邀请函但是因为太忙，没办法过去。这间店已经开了60年了，真的没想到会得星，是接到主办单位电话，一堆媒体跑来采访才知道。
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▲▼台南担仔面是最早舍得把昂贵的英国百年典雅瓷器品牌「Wedgwood」用在餐厅。（图／记者季相儒摄）
▲李昂认为，能将一碗担仔面变成店里的招牌，光这一点就非常了不起。（图／资料照）
台南担仔面夺星不少人说意外，李昂不这么认为先举了第1点表示，这间餐厅非常老牌，从1958年开业到现在，30多年前就很风光，觉得惊讶的人，推估是和现在不少年轻人没有见识到当年的盛事，以自己年纪来看完全同意夺星，且有别于其他餐厅，台南担仔面是最早舍得把昂贵的英国百年典雅瓷器品牌「Wedgwood」用在餐厅，光一双筷子就要8千元，1张椅子8万元，绝对可说是开创「器皿精致化」的指标店家，让许多餐厅也跟进引用名牌餐具。
▲李昂笑说台南担仔面能夺下米其林一星自己非常高兴。（图／记者李毓康摄）
被称「华西街里的凡尔赛宫」，虽然店名为「台南担仔面」，李昂笑谈这就是第2点让人喜欢的理由，这边的「菜都很好」，尤其以海鲜为主，全采现捞，充分把台湾海鲜精致、顶级化，同样开了风气之先，最推崇是清蒸鱼类。除此，还能吃到传统台菜，将一碗担仔面变成店里的招牌，光这一点就非常了不起。
▲▼李昂笑谈这就是第2点让人喜欢的理由，这边的「菜都很好」，尤其以海鲜为主。（图／资料照）
李昂坦言，台南担仔面位在又老又破的华西街，早就不被重视已久，可能很多要请客的人也会说这里不时髦，加上年轻人也不熟，但对自己来说反而很高兴，这也是最后一点获星最棒的理由，因为这间老店可以重新被看见。
▲▼李昂特别强调，台南担仔面获星代表「传承」，盼能让不够了解的人，明白这是一间非常珍贵的老店 。（图／资料照）
▲华西街台南担仔面餐点。（图／资料照）
台南担仔面除数十年前就使用高级瓷器，也让台湾海鲜走向「顶级化」，开创许多风格外，李昂特别强调，获星代表「传承」，由于华西街观光夜市一度是台北最知名，可惜的是随着其他夜市兴起，该区逐渐没落，超希望这次借由获星，可以唤醒相关单位整治空间决心，带动观光风潮，让不够了解的人，明白这是一间非常珍贵的老店 。
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台南担仔面地址：台北市华西街31号 电话： 02)2308-1123