台北市一年火灾逾千件 炉火烹调不慎成主因

台北市一年火灾逾千件，炉火烹调不慎成主因。（图／消防局提供）

台北市一年火灾逾千件，炉火烹调不慎成主因。（图／消防局提供）

在一个平凡的午后，忽然间，空气中传来一股异常的烧焦味。寻找味道来源的过程中，赫然发现隔壁邻居家冒出浓浓的黑烟。紧急之下，立刻拨打119通知消防人员。经调查，原来是邻居卤猪脚时，趁着空档到巷口便利商店领取包裹，与店员闲聊忘了炉火未关，导致锅内卤汁蒸干，引发火灾。所幸消防人员及时赶到，迅速扑灭火源，没有造成人员伤亡。然而，这类情况在台北市的街头巷尾几乎每天都在上演。

根据台北市政府消防局统计，去年（112年）共发生1,268件火灾，其中有406件（占32％）是因炉火烹调不慎引发的。最常见的情况是烹煮食物时忘记炉上煮着的食物，导致干烧，进而引起火灾。为了保障市民安全，消防局特别呼吁民众在烹饪时应注意以下事项，以防止意外发生：

1.烹煮食物时应做到「人离火熄」，确保离开前关闭炉火。

2.选用具备「熄火安全装置」及「温度感知装置」的安全炉具，这些装置在侦测到炉火熄灭或锅底温度过高时会自动切断瓦斯。

3.烹煮食物时不要将锅子装得太满，以免沸腾时溢出。

4.添加食用油时应适量，以防高温油溢出引发燃烧。

5.炉火附近勿放置易燃或危险物品。

6.烹煮食物时应使用排油烟机并开灯，确保良好的照明与排烟效果。

7.定期清洗排油烟机，防止内部及油管堆积油垢，确保设备安全。

消防局提醒您，正确的防灾观念，将可大幅降低发生灾害的风险，维护安全的居住环境！更多的防灾相关讯息，请参阅「台北防灾_立即go」。