台北信義區高端火鍋新登場！牛排教父「WAGYU CLUB shabushabu」主打頂級和牛涮涮鍋 一人開鍋也能有奢華享受

平日商业午餐更划算，只要1,080元起就能轻松享用「日本和牛涮涮锅套餐」。 图片来源／WAGYU CLUB

在信义区享用顶级和牛涮涮锅、寿喜烧有新选择，邓有癸教父牛排旗下的「WAGYU CLUB shabushabu 和牛俱乐部」进驻新光三越台北信义新天地A4馆6楼，主打买入整头和牛，每人1,380元起即可大啖日本和牛。

WAGYU CLUB和牛俱乐部主要菜单为可品尝到A5和牛、F1和牛不同部位的涮涮锅、寿喜烧个人套餐，肉量给足每人180g；若选伊比利猪、日本和牛合体的「肉品盛合套餐」，总肉量更豪气加至200g且不另外加价。

平日商业午餐则更划算，只要1,080元就可吃到「日本和牛涮涮锅套餐」。另也有每人3,280元起的龙虾海鲜锅、1,580元起有伊比利猪搭鲜鲍、干贝、鱼片的海陆双拼锅套餐，信义区高端火锅市场再添生力军。

邓有癸教父牛排旗下的「WAGYU CLUB shabushabu 和牛俱乐部」进驻新光三越台北信义新天地A4馆6楼。 图／欣传媒提供，林芳如摄影

店内空间宽敞，座位舒适。 图／欣传媒提供，林芳如摄影

即便独自一人来享用和牛锅物也舒服自在。 图片来源／WAGYU CLUB

一人一锅的涮涮锅、寿喜烧

WAGYU CLUB shabushabu信义A4店菜单以一人一锅的个人套餐为主，「涮涮锅」与「寿喜烧」价位依所选肉品而定，除了伊比利猪，其于皆为集团整头买入、自行分切的F1和牛：共有「日本和牛」1,380元、「特选日本和牛」1,690元，与「上选日本和牛」1,980元三种价位。

侍肉师张修毓说：「F1和牛兼具柔嫩细致的油花和弹性肉质，咀嚼后散发独有香甜韵味，吃不腻的特色近年在台湾受欢迎的程度已不亚于纯种和牛。」肉品依据不同部位的风味与口感，可分为：

「日本和牛」（$1,380元）：以F1和牛前胸肉、内腿头刀、外腿三叉和鲤鱼管等部位为主，脂肪含量没那么高，口感弹性中不失细嫩。

「上选和牛」（$1,980元）：多为F1和牛臀上盖、牛臀心、芯芯肉、前腿心与牛背肩等油花均匀、肉质细嫩的特殊部位。

「特选和牛」（$1,690元）：则选用油花丰富、香气与口感皆属上乘的F1和牛纽约客、翼板和板腱，顾客可依预算与喜好选择适合的肉品。

涮涮锅套餐准备橙醋、胡麻酱和青花椒辣油等三种沾酱，提供原味之外的享肉乐趣。 图片来源／WAGYU CLUB

WAGYU CLUB 1,380元的单人涮涮锅「肉品盛合套餐」，图中肉品为F1日本和牛前腿芯＋伊比利猪。 图／欣传媒提供，林芳如摄影

WAGYU CLUB 1,080元的商业午餐「日本和牛涮涮锅套餐」，图中使用F1日本和牛前胸肉。 图／欣传媒提供，林芳如摄影

A5和牛关东风寿喜烧 不吃牛也有顶级选项

菜单唯一的「双人盛合涮涮锅」（3,980元）祭出A5和牛纽约客，与上选日本和牛、日本和牛合奏脂香丰富、口感嫩滑的美味交响曲。A5和牛近期选用的肉品有宫崎牛、山形牛、神户葡萄酒果渣饲育的神户红酒牛等（视当日品质状况进货供应）。

WAGYU CLUB采用要价不斐、可切新鲜冷藏肉品并标榜模拟职人手切薄度的「日本冷藏鲜肉切片机」，以确保做到品牌坚持的1.8mm最佳口感厚度。 图片来源／WAGYU CLUB

寿喜烧则采关东风煮法，将酱油、味醂、清酒、上白糖、苹果熬煮而成的「割下」酱汁倒入铁锅中煮开，加入肉片、板豆腐、厚香菇、山药、黑蚝菇、日本大葱等配料，煮好后以蛋液沾食。浓郁的寿喜烧与以罗臼昆布，鲣节高汤涮煮的淡雅涮涮锅，形成迷人对比，让饕客依喜好选择。

关东式个人寿喜烧套餐，咸甘酱汁多了苹果的鲜甜味，加入丰腴和牛和配料烹煮，浓醇够味。 图片来源／WAGYU CLUB

寿喜烧浓淡可依照个人口味自行调整。 图／欣传媒提供，林芳如摄影

店员推荐将牛肉轻涮三秒，享受最鲜嫩口感。 图／欣传媒提供，林芳如摄影

WAGYU CLUB的和牛肉质没话说。 图／欣传媒提供，林芳如摄影

浓郁鲜甜的牛肉寿喜烧搭配新鲜生食级鸡蛋一起入口。 图／欣传媒提供，林芳如摄影

肉品盛合加量不加价 海鲜锅提供「杂炊」桌边服务

相较于忠孝店的西式套餐型态，信义A4店将副餐化繁为简，由份量十足的季节野菜拼盘、日本进口的北海道梦美人米、昭和白莲乌龙面（二择一），和自家制甜点（最中饼、冰淇淋、巴斯克蛋糕三选一）组成，搭配每种肉品180g起跳的精实肉量，而和牛搭配伊比利猪的「肉品盛合套餐」肉量则升级至200g，加量不加价，每人1,380起，高端锅物也能很有「饱足感」。

店里采用北海道梦美人米，喜欢吃白饭的人一定要点！ 图／欣传媒提供，林芳如摄影

对于不吃牛的消费者，也提供其他高品质海鲜选项：

海陆双拼锅（$1,580元）：由伊比利猪搭配南非鲍鱼、北海道生食级干贝和季节鲜鱼。

龙虾海鲜锅（$3,280元）：整尾龙虾取代猪肉，高汤吸饱海味精华后，服务人员更提供现煮杂炊的桌边服务。稠滑米粥入口满溢鲜味、蛋香、葱香与海苔香，令人大呼满足。

从蔬菜盘、白饭到甜点都有高度水准

不同于一般锅物店的简单甜点，WAGYU CLUB shabushabu将甜点视为Fine Dining等级的完美谢幕。副餐搭配除了够份量的季节野菜拼盘、北海道梦美人米或昭和白莲乌龙面，更提供自家制甜点三选一（抹茶最中饼、香草冰淇淋、巴斯克蛋糕），让整体用餐体验从头到尾都维持在顶级水准。

甜点有和风抹茶最中饼与西式的香草冰淇淋、巴斯克蛋糕可选。 图片来源／WAGYU CLUB

和风抹茶最中饼。 图／欣传媒提供，林芳如摄影

牛排教父邓有癸。 图／欣传媒提供，林芳如摄影

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