台东 业者秀创意 红乌龙变特色美食

台东县副县长王志辉（右）、台东县府财经处长章正文（左）22日在台东红乌龙产地风味店家暨特色物产推广成果发表会上推广红乌龙美食。（蔡旻妤摄）

台东县政府22日以「山海寻味－舌尖上的台东食旅」为题，举办台东红乌龙产地风味店家暨特色物产推广成果发表会。业者之一的卡那岁工作坊为了孩子动手自制贝果，而谷臼那哪手工面包工作室则集结台9线两端特产制作独具台东风味面包，让众人开心大啖红乌龙特色美食。

台东县副县长王志辉表示，近年在地业者都能强烈感受到台东县府用心推动地方产业，由于台东茶产地面积相对于其他县市而言并不算大，因此设法将红乌龙和夏雪芒果销往精品市场，如今台东红乌龙不仅在台湾茶产业占有一席之地，也名扬海外。

红乌龙除了品饮，加入巧思会有更多可能。卡那岁工作坊负责人Biung说，10年前与妻子返乡回到部落有了孩子，孩子特别喜欢吃面包，但部落早餐店没有卖，太太因此开始做贝果，特别将部落特色作物油芒融入其中，今年则利用红乌龙，开发独具台东特色的红乌龙油芒贝果。

谷臼那哪手工面包工作室负责人朱志进说明，以健康为出发点，透过自家培植酵母菌经长时间发酵来代谢面团的淀粉与糖，此次特别结合台9线两端的鹿野乡红乌龙、达仁乡森永部落蜂蜜，做出红乌龙蜂蜜坚果面包，入口是茶香味，仔细咀嚼后散发蜂蜜自然香甜，伴随着坚果与果干的口感变化，很适合当部落旅游伴手礼。

台东县府今年遴选5家红乌龙风味店家料理提案，透过创意发想将美食升级，并提供可外带宅配的红乌龙伴手礼，让大家品尝不同以往的红乌龙料理。另以「原野香憩」游程串联业者与延平、鹿野地区景点，带领游客们探寻红乌龙风味美食，提供崭新的五感体验。