台南必比登推介／台南鴨肉焿、台式家常菜、創意麵食新上榜

首次入选必比登推介的「麦谜食验室」本着实验及研发精神创作出新颖的面食。　图：麦谜食验室／提供

【旅奇传媒/编辑部报导】知名国际美食评鉴《米其林指南》「必比登推介」发布，今年共有31间美食店家入选「必比登推介」，从飘香数十年的小吃名店、特色台菜餐厅，到融合不同料理形式呈现的崭新风味，都让米其林评审员深刻感受多样的台南美食魅力。

▲首次入选必比登推介的「叶桑生炒鸭肉焿」，招牌鸭肉焿风味层次丰富。　图：叶桑生炒鸭肉焿／提供

台南市长黄伟哲表示，台南腹地广大物产丰饶，结合400年绵长历史与丰富饮食文化，创造独特料理手法与饮食特色，成就「美食之都」美名，特别以巷弄小吃闻名并受到国际肯定，今年度「必比登推介」发布，3家新入选，共31家美食店家获专业评审员肯定。今年适逢「台南400」，市府办理一系列精彩活动，也会持续推广各式台南美食，欢迎国内外游客能循着必比登推介，来趟平价又美味的台南美食之旅。

▲东香台菜海味料理连续三年获必比登推介。　图：东香台菜海味料理／提供

台南市政府观光旅游局（简称观旅局）林国华局长表示，必比登推介是以新台币1,000元以下，能吃到优质三道料理（不含饮料）之业者为对象，台南新入选的3间店家，「叶桑生炒鸭肉焿」招牌鸭肉焿以小锅炒香而成，带着淡淡镬气，同时散发蒜香和鸭肉香；「添厚」以虔诚的妈祖信仰连结店名及店内装潢，店内提供精致细腻的台式家常菜，米其林评审员推荐卖相朴实却层次丰富的金银蛋时蔬、料好实在的鱿鱼螺肉蒜；位于中西区的「麦谜食验室」，本着实验及研发精神创作出新颖的面食，依季节变换菜单，并选用来自世界各地的佐料搭配，让每道餐点都富有层次和风味。

▲观旅局与国际品牌GoPro合作，带领国际创作者至「筑馨居」品尝经典台菜料理。　图：台南市政府观光旅游局／提供

连续三年荣获必比登推介的「筑馨居」周荣棠主厨表示，再次感谢米其林公司的肯定，也恭喜所有上榜的同业，台南是美食之都，不以高档餐厅为主流，米其林必比登推荐家数依然保持南台湾之冠实至名归，期待一星期之后台南同业们有人能摘星；「东香台菜海味料理」蔡瑞成总舖师表示，会继续用心烹调维持水准，让更多客人喜欢这种属于府城台菜的老味道；首次入选必比登推介的「麦谜食验室」表示，感谢米其林的肯定，感谢这块土地给予我们的风味，我们会继续挖掘新风味持续创作新的故事；「叶桑生炒鸭肉焿」叶老板表示，我们用心做好每一份餐点，感谢客人们的支持，也感谢米其林的肯定。

观旅局表示，紧接着将于9月份启动台南城市食力系列活动，包括于大台南会展中心办理「观光美食博览会」、「37区美食巡回移动展」及年终压轴登场「台南400宴」，欢迎大家参阅「台南旅游网」、「台南旅游」粉丝团，掌握台南观光最新资讯。

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