台南楠西越南美食飨宴 餐盘里抚慰乡愁
▲台南市楠西区卫生所，办理新住民美食讲座分享，让社区民众更进一步了解新住民文化，借此倡导尊重与营造友善多元环境。（图／卫生局提供）
民以食为天，家乡美食对于异乡游子或是新住民来说，是一种心灵上的寄托，满满的思乡之情都可寄情于食物上，以获得心灵上的满足与慰藉，台南市楠西区卫生所配合人口政策宣导主题『新住民新活力、多元发展新潜力』，办理新住民美食讲座分享，让社区民众更进一步了解新住民文化，借此倡导尊重与营造友善多元环境。
依据内政部资料显示，去年归化取得本国籍者共有3252人，且以女性为主，而又属越南籍人数居冠。楠西区卫生所由「食」开始，活动当日特别邀请3位越南籍新住民朋友，利用楠西区当地食材「梅子」及融入越南特色「鱼露」调味，做出简单、美味、酸甜清爽的台湾新风味「凉拌鸡丝」料理。透过品尝美食当中，新住民娓娓道出从家乡到陌生国度生活时，为了需融入「我们」，必须从语言、文字等从头开始学习。为聊表思乡之情只能凭着双手的记忆做出符合家乡味的料理，从熟悉的好滋味思念着遥远的家乡及亲人。
新住民来台湾落地深根需要走过一段辛苦的路程，对于她们来说，可以在自己居住的地方，推广自己家乡的味道且为众人接受是一件值得高兴及骄傲的事情，这是在台湾土生土长的我们无法体会的心路历程。身为基层的公共卫生护理人员应尽力宣导「多元尊重」的价值观肯定、欣赏不同的文化，让爱在他乡蔓延。