台湾胡椒虾PK小龙虾 上海谁最虾？
最近10年麻辣小龙虾成为上海著名的小吃，一个摊商每天可以卖上两、三千公斤，看准这块市场，台湾口味的胡椒虾也进军大陆，当然有别于小龙虾屡屡传出卫生问题，台湾业者强调每只虾子都是活跳跳新鲜入锅，还不惜成本从广州空运泰国虾，这场两岸虾料理的大ＰＫ正式展开。
华灯初上，上海饕客开始向寿宁路聚集，因为红艳艳的小龙虾上市啰！小龙虾服务员张罗着，「来来来！当心啰来来来！这是8斤(4公斤)，再叫吧再叫吧！再叫几斤，真的很好吃喔。」一位顾客说，「到这个季节，就应该吃这个东西。」
这炸过的小龙虾，倒入香辣的卤汁里熬煮，让辛香料和辣味盖过原本的腥气，近10年来麻辣小龙虾一跃成为上海著名的街边小吃，小小的店面，一天卖上两、三千公斤也不稀奇，而身价更是节节攀升。一名小龙虾业者说，「10年前小龙虾一斤(500公克)10块(40台币)吧，10块钱一斤，现在38(180台币)，到过年的时候一般45(215台币)。」
不过，这个来自美国的螯虾，现在可碰到了来自台湾的强劲对手──巴掌长的生猛泰国虾，趁着新鲜立刻下锅，师傅还得不断翻搅，让虾子平均受热，调味料的香气能够均匀的沁入。胡椒虾厨师余定芳说，「这边的客人认为虾子大比较好吃，如果太小只，像台湾我们是有挑中等的，这边是一定要大只的。」
要大只的还要好吃的，就这样，胡椒虾、奶油虾、麻辣虾等等，一道道有着浓浓台味的虾料理上桌啰！辣辣的胡椒虾果然很对味，加上强调来自台湾的精致烹调方式，更是让上海老饕吃得很放心。一位上海顾客说，「那个(麻辣小龙虾)好像吃起来有点害怕，不想吃那个(麻辣小龙虾)，这个还可以，蛮喜欢的。」
除了讲求卫生美味，要能在上海市场站稳脚步，这虾还得精挑细选。午夜的12点，在上海的铜川水产市场，一场海鲜大战才正要展开，为了抢新鲜的虾子，小摊商各个挤破了头，就怕这虾离水太久，失去了活力卖像不好。
不过，要用来烹调胡椒虾的，可受不了这样的折腾。箱子上有航空专用的字样，因为这些泰国虾是从天气较温暖的广东空运到上海，为的就是确保新鲜活跳跳，上海虾商刘少枝说，「这个(包装)的话，保持5个小时到6个小时，再长的时间，这个虾呢就存活率就不高了。」
泰国虾得维持在摄氏18度，灌氧气、离水空运，而为了保证品质，业者甘愿付出运输成本，就希望在上海打出名号，老饕可能没想到，在这个上海「谁最虾」的美食战场上，也有这么多来自台湾的经营讲究吧。