台湾「金钻凤梨」完胜日本哈密瓜！　日大饭店主厨狂赞：最棒水果

▲日本2月底以来掀起台湾金钻凤梨热，东京一家大饭店更推出有凤梨餐点的「好吃台湾」活动。（图／记者汤兴汉摄）

文／中央社

日本2月底以来掀起台湾金钻凤梨热，除了时尚餐厅推出凤梨糕点新商品，现在东京一家大饭店也推出有凤梨餐点的「好吃台湾」活动，料理长（主厨）大赞台湾凤梨是最棒的水果。

台湾观光局东京办事处与东京池袋的JR东日本大都会大饭店合作推出为期2个月的「好吃台湾」美食市集活动。这家大饭店的餐厅料理长小池哲首度用台湾金钻凤梨入菜，包括用薄薄生火腿片配金钻凤梨。

小池在受访时说，市面上很难买到台湾金钻凤梨时，他到处寻觅，吃过后，觉得真的是很甜美，没想到竟有这么好吃的凤梨。现在台湾金钻凤梨在他心目中是最棒的，如果再用价格和份量做比较，完胜日本哈密瓜。

「好吃台湾」美食市集活动从本月6日开始，到6月30日止，除了有凤梨入菜之外，菜色还有鲁肉饭、台式炒米粉、菜脯蛋、韮菜饼、小笼包、粽子点心、台式蜂蜜蛋糕、爱玉果冻、芒果剉冰等。下午茶有凤梨奶茶、蝶豆花百香果，可配上凤梨酥享用。

被媒体问及推出台湾美食的过程最耗工耗时的是什么？小池答说，制作小笼包时很费工夫，尤其是为了避免小笼包皮破掉，思考了很多方式，最后使用了较厚的面皮制作。

台湾菜主厨牧令表示，鲁肉饭最耗工，猪肉炖煮前要先经过蒸熟和油炸，才能使肉质软嫩入味。配合日本人的餐饮习惯，这道鲁肉饭是以炒饭取代白饭，再淋上勾芡的卤汁。他表示，日本人较不习惯吃八角、辛香料调味，所以会尽量减少放入这些食材，但又要做得逼近台湾菜的原味。

观光局东京办事处所长郑忆萍表示，JTB综合研究所日前针对日本民众实施「疫后海外旅行意愿调查」，结果显示台湾是日本民众疫后出国最想去的「亚洲旅游地」首选。

观光局东京办事处在4月底5月初，日本「黄金周」长假期间与日本鼎泰丰合作推出台湾市集，这次与大都会大饭店合作推出「好吃台湾」美食活动，就是希望用美食抚慰迟迟无法一圆游台湾美梦的日本人的胃。

今天到这家大饭店享用台湾美食的客人多，也有旅居日本的台湾人。一名在日本工作4年的刘姓女生与2名好友来大吃一顿。3人都是受到疫情影响这一年半以来无法返国，从网路上的美食网站得知这大饭店有台湾美食，特地来解乡愁。

大都会饭店是台湾旅行团常利用的饭店，副总统赖清德2019年5月访日的时候曾在此举办演讲。JR东日本集团在2019年接手台北的六福皇宫，预定今年夏天开幕。