台湾名山变冰山！把玉山、阿里山、合欢山、阳明山吃下肚
「好丘信义店」因坐落于四四南村，附近拥有许多绿意小山丘造景，主厨发挥创意，以「山丘」做为今年发想冰品的创作来源，结合大自然给予的想像空间，设定台湾四座有故事的山「玉山、阿里山、合欢山、阳明山」为主题，并选用从北到南各地农家培育的健康在地好食材，让炎炎夏日吃清凉剉冰也很有台湾味。
▲玉山。（图／好丘提供）
【玉山 YUSHAN】$240使用大量新鲜当季水果「金钻凤梨、爱文芒果、芭乐、金桔」、搭配富含植物性胶质和矿物质，养颜美容的白木耳。最后再淋上酸甜的百香果与「蜂蜜滴家」天然龙眼蜜果浆，使用云林火龙果、凤梨细心熬煮，埔里百香果所融合的蜂蜜水果酱，无添加人工用剂，呈现简单的自然果香滋味。
▲阿里山。（图／好丘提供）
【阿里山 ALISHAN】$240以自制「手工咖啡冻」呈现出大人风味的温醇韵味，使用人气品牌「GOODMAN ROASTER」咖啡，独家调制的「海盐鲜奶霜」象征覆盖山脉如诗如画的白雪皑皑，为了营造巧妙的层次口感，特别选用与来自花莲舞鹤，传承四代叶家茶农「舞间茶心」所生产的「煎茶粉」增添茶香风味，最后淋上以手工自制的咖啡糖酱，点缀出成熟雅韵的沁凉滋味。
▲合欢山。（图／好丘提供）
【合欢山 HEHUAN】$240专为女孩们设计的「手工玫瑰冻」，使用来自南投埔里的「玫开四度」玫瑰花瓣酱，采集园区内可食用级的新鲜玫瑰花，慢火熬煮保留玫瑰花瓣的余香，不加人工添加物。盛装清冰之后，在山腰的冰层里豪迈地铺上贴心去核的新鲜荔枝果肉，再加上来自彰化芳园乡的「台湾果钻-黑叶荔枝」，费时费工自制的黑叶荔枝果冻，口味偏酸但果味更增浓郁，经72小时低温窑烤，将荔枝果肉与蔗糖熬煮，果蜜前味微酸淡雅，后韵蜜香回甘，味道层次丰富。
▲阳明山。（图／好丘提供）
【阳明山YANGMINGSHAN】$240选用来自花莲舞鹤，家传四代的「舞间茶心」，自家生产，低温研磨保存茶叶最原始的采集风味，专门外销日本的顶级「台湾煎茶」，好丘自制「煎茶冻」，煎茶丰富的维生素A、B群及丰富矿物质，提升茶香风味，让吃剉冰也能品味茶香。除了加入煎茶冻，还选用来自南门市场老店「刘仲记」芝麻糊、白汤圆、台北迪化街名店「夏树甜品」花生仁、除了视觉装饰加分之外，也重视夏季食补养生，最后淋上「煎茶奶霜酱」，更增茶香风味。