汤甜没有腥味！台北很难吃到的「腰子冬粉」 干拌腰子水嫩弹脆
文、图／三高sir
作家舒国治老师介绍过的小吃，依我吃过的大概有半数颇对胃，所以有时看到舒老师的关键字还是会留意一下，即便他的作品算是蛮早期的～这样说来，这间玉山冬粉店至少也开业10多年了，营业时间属于不容易吃到，因为周六日休息，平日又只到下午一点。
难得休假一天，悠哉骑着Ubike过来探店，店面没有招牌，老板问有来吃过吗？「没有？那吃吃看合不合胃口。」，这对话完全没有架势啊！点汤、点切盘、点冬粉，都会加辣，其实这辣加的好，就是香而不辣呗。
先吃吃干拌冬粉，调味实在太掳获我心了，微辣的油葱辣子、甜酱油，以及一股猪油渣籽的香气，光这样拌上冬粉就欲罢不能了，没想到的是连清汤都放了辣油，这样会好喝吗？虽然颜色深了点，但只是点缀些味道，用量不多，主要还是烫出猪肝的风味汤头，浓郁适中，清甜、不沙不粉，猪肝怕浸润太老先行捞起，大胆的薄片，不敢说是吃嫩度，口感却依然水准之上，与腰子最怕的腥膻异味同样丝毫不存在。
提到这干拌腰子，也是值得一试，滑溜溜吃薄切水嫩的，是外头小吃店以往没见过的呈现，一般都吃偏厚的弹脆口感，这家真十分特别，完食后，忍不住要跟老板说一声：「好吃！」。
玉山冬粉店
地址：台北市中山区中原街60号电话：02－25113734营业时间：06：00～13：00（周六日公休）
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