饕餮盛宴 2011新加坡美食节盛大揭幕
肉骨茶、海鲜叻沙、比尔亚尼黄姜鸡、辣椒螃蟹、咖喱鱼头、椰浆饭……7月的新加坡处处弥漫着香料的味道！2011年7月15日，以“香料”为主题的新加坡美食节即将隆重登场，来自全世界的美食爱好者将聚集狮城，体验为期10天的香料饕餮盛宴。作为新加坡旅游局“新加坡，追一夏”主题推广活动的亮点，本届美食节不仅网罗了狮城娘惹、马来、印度及中国风味的地道香料美食，还提供了美食制作和美食文化探秘等独特的香料美食主题体验。从美食中发掘香料奥秘，从香料认识星洲美味，丰富多彩的香料美食主题活动将为每一位游客带来独特的味觉体验。
高空与河川 邂逅浪漫香料美食
本届美食节期间，游客们不仅可以在餐厅和广场享受美食，还可以坐上游轮或者摩天观景轮邂逅香料美食的滋味。游客们只需35新币，就可以置身于新加坡河的美景中，在游船上品尝娘惹风味提格美食。新加坡著名的摩天观景轮也为游客开设了高空美食服务，邀请国际名厨亲临现场，在高空中烹调香料美食，展示精湛厨艺。
新加坡的香料文化源于19世纪，多民族的文化氛围也为“香料”注入了更丰富的故事。本届美食节期间，游客可以乘坐特色三轮车穿行于街道间，探寻印度香料的秘密。来自印度的知名大厨Milind还将亲自为游客现场展示印度菜肴的做法。在马来民俗文化去甘榜格南，游客可以在享受美食的同时，欣赏马来经典电影，感受那些电影背后的传奇故事。
为了让更多游客深入了解香料的奥秘，学习制作香料美食，本届美食节期间还特别邀请新加坡名厨现场讲述香料美食的制作技巧，揭秘独门厨艺绝学。在名厨课堂，游客可以学习辣椒螃蟹、烤鸡肉等经典美食的制作过程，把新加坡的香料美食“带回家”。
作为一个融合多民族文化的国际都会，新加坡的美食文化独具特色。狮城是亚洲美味的聚集地，涵盖了纯正的民族美食，如印度风味咖喱鱼头、马来风味椰浆饭以及中国风味海南鸡饭等。同时，新加坡的小吃大排档文化也远近驰名，在露天广场享受沙爹烤肉串等地道小吃已经成为狮城一道独特风景线。除此之外，新加坡还是世界上米其林餐厅最集中的国家，十位世界名厨现已在新加坡开设餐厅。无论你是挑剔的美食家还是普通的游客，都能在这里找到自己钟爱的美味。
1994年以来，新加坡美食节每年都以不同的主题向全世界讲述新加坡别具特色的美食与文化，为全世界的饕客带来味觉盛宴。李德桥上举行的美食狂欢会是美食节期间的重头戏，而今年的美食狂欢会也有望创下新加坡美食节18年以来最大规模。此外，如果游客们还想体验其他趣味性的美食活动，不妨参加Central购物中心举行的有奖美食竞赛。
孙燕姿狮城美味独家推荐
歌手孙燕姿是新加坡旅游代言人的不二人选，就让我们看看她为我们特别介绍的不容错过新加坡美食：
清爽酸甜的红莓果酱毫不吝啬地浇在美味的芝士蛋糕上，融在口里有醉人的果香和香醇的芝士，是夏天下午茶搭配红茶的完美选择！燕姿平时喜欢在这家餐厅与朋友享受午后时光。
Relish Wild Rocket: 草莓芝士蛋糕
燕姿特别喜欢以薄荷茶配这道招牌甜点：草莓芝士蛋糕。新鲜的草莓裹上糖浆，配上芝士蛋糕和醇厚奶油，让味蕾不禁欢乐起舞！
Samy's Currry Restaurant 三美的咖喱餐厅：印度料理
三美的咖喱餐厅盛饭的器皿不是碟子而是蕉叶。经典的印度香米饭配上多种香料烹制的咖喱蔬菜和咖喱肉类，送进嘴里的第一口，就能让浓重的香料味道直冲脑门！
The Big Bird: 海南鸡饭
除了香滑细嫩的白切鸡，经典的海南鸡饭还必须配上酸辣辣椒酱和用鸡油精心烹制的鸡饭。燕姿说这是来到新加坡不得不尝的新加坡经典美食！
发起人：肉骨茶
肉骨茶茶汤的香浓源自于长时间炖煮的数十种中式香料。炖得松软的肉骨每咬下一口都能尝到浓郁的香味。燕姿说新加坡人可把肉骨茶当早茶吃，也可当午饭或晚餐。
金珠：娘惹肉粽
超过50年历史的金珠肉粽一直延续着传统娘惹肉粽的做法。馅料丰富，除了糯米、肉碎之外也用了许多香料花椒、八角、五香等，别具风格。咬在口里的不只是一个民族的文化，更是一个时代的缩影，随飘香的粽叶层层拨开，令人悠然神往。
2011 年新加坡美食节活动一览
主要活动
新加坡美食狂欢会
2011年新加坡美食狂欢会将有超过60家美食企业在此大展身手，有望成为新加坡美食节18年以来最大规模的饕餮盛宴。新鲜的咖喱、最受欢迎的新加坡本土美食和来自世界各地的诱人美味，游客们可以在此尽情享受味觉嘉年华。在美食狂欢会，每个人都能找到自己的钟爱，所以千万不要错过！
亮点：新加坡最大的美食嘉年华
活动日期：2011年7月15日至7月24日
活动时间：16:00—23:00（周一至周五）/ 12:00—23:00（周六周日）
活动地点：克拉码头李德桥及中央河廊
票价：免票入场
新加坡美食节-游轮美食体验之旅
乘游船于新加坡河上小憩，一边欣赏秀丽的沿河风景，一边享受娘惹雕花提格中的美味菜肴。游船上提供鲜辣可口的印度馕，配合娘惹风味特色菜，美景与美食的完美搭配保证让你难以忘怀。在现场品尝过异域风情美食后，你还可以将娘惹雕花提格带回家，作为此次美食之旅的纪念。
亮点：乘游轮享受娘惹美味、精美娘惹雕花提格纪念品
活动日期：2011年7月15日至7月24日
活动时间：16:00—22:00
活动地点：亮阁
票价：35新币（包括免费午间便餐及正餐， 含商品及服务税）
备注：
活动期间每45分钟一班游轮
登船/离船地点：新加坡河游轮售票处等候区
行程预订方法：新加坡美食节官方网站( www.singaporefoodfestival.com.sg )
新加坡美食节-小印度美食文化寻踪
走进小印度，瞬间就会被异国香料辛辣的香味和周围缤纷绚丽的色彩深深吸引。在探寻之行中，游客可以亲自混合香料，调制自己喜爱的味道，并学习印度菜肴的烹制方法和香料的使用方法。来自印度的知名大厨Milind将为游客现场展示印度菜肴的做法，知名的印度餐馆也将为游客提供纯正的印度风味大餐。
亮点：小印度美食文化探秘、正宗印度餐做法展示与品尝
行程
10:00 2011新加坡美食节美食顾问Milind大厨主持欢迎仪式并介绍行程
10:15 在Komala Vilas餐厅享用早餐
10:45 小印度区徒步旅行，由Milind大厨介绍印度菜肴中香辛料种类、使用方法及印度菜烹制方法
11:30 坐观光三轮车到达下一目的地
12:15 到达Muthu’s 咖喱餐厅，由印度大厨示范如何烹制印度菜肴，游客随后可以落座，享受正宗印度美食
13:30 小印度美食文化寻踪结束
活动日期：2011年7月15日、16日
活动地点：小印度
价格：88新币（含商品及服务税）
备注：
行程预订方法：新加坡美食节官方网站( www.singaporefoodfestival.com.sg )
新加坡美食节-空中香料美食体验
登上新加坡摩天观景轮，在饱览城市天际线的同时享受顶级佳肴，这将为游客带来难忘的美食体验。在宽敞的观景舱中，国际名厨将现场烹饪异国风味精致小食，并传授烹调妙计，即如何通过香料的搭配提升食物的色香味与营养，为你的厨艺增光添彩。于观景舱中极目远眺，沉醉在美景中品尝顶级小食与美酒，空中香料美食之旅就是如此享受。
亮点：新加坡摩天观景舱空中美食体验、国际顶级厨师现场烹饪
活动日期：2011年7月23日、7月24日
活动时间：17:00—19:00
活动地点：新加坡摩天观景轮
票价：108+ 新币（含商品及服务税）
门票包含：乘坐摩天轮（两圈）， “DIY精致小食”课程食材，精致小食，饮品（软饮及酒类）
备注：
行程预订方法：新加坡美食节官方网站(www.singaporefoodfestival.com.sg )
民族区域特色活动预告
甘榜格南“椰浆咖喱牛肉的传奇与香料”之旅
在历史气息浓厚的甘榜格南区，美食爱好者可以通过各种方式探寻美食文化，如品尝来自全世界各地的特色美食，学习马来料理的烹饪方式，了解香料艺术。你可以在享受美食的同时，欣赏马来经典电影，感受那些电影背后的传奇故事。让你的孩子尽情施展想象力，制作富有创造力的香料艺术品，或者给他讲讲Bawang Putih Bawang Merah（大蒜和洋葱）的故事。此外，你还可以学习马来开斋节中的重头菜品-的椰浆咖喱牛肉的制作方法。
亮点：香料艺术品制作、马来电影欣赏、椰浆咖喱牛肉烹饪方法展示
活动日期：2011年7月23日、7月24日
活动时间：待定
活动地点：甘榜格南回教文化区（马来文化中心及其他相关店铺）
备注：
更多相关信息请访问：www.malayheritage.org.sg