「甜点界香奈儿」栗子巧克力季限期开卖 嘉义黄金板栗蒙布朗必吃

法朋推出多款栗子与巧克力主题甜点迎接秋冬，「栗子巧克力季」限期开卖。(法朋烘焙甜点坊提供)

「栗子三明治」两入的三明治以分别为嘉义中埔的黄金板栗与来自法国的栗子制作，味道适中不甜腻。(法朋烘焙甜点坊提供)

「嘉义栗子蒙布朗」用焙茶蛋白饼作为底部，入口后余韵散至整个口腔，用以佐茶更显味道高雅。(法朋烘焙甜点坊提供)

法国人最爱的重量级甜点「法式巧克力千层」，层次丰富且酥脆感十足。(法朋烘焙甜点坊提供)

天气变冷，总会想吃点甜食解馋，栗子与可可豆是秋冬不可或缺的当令食材，有「台湾甜点界香奈儿」美誉的人气烘焙坊「法朋烘焙甜点坊Le Ruban Pâtisserie」，即日起至11月30日，推出多款栗子与巧克力主题甜点，带领甜点控们走进风味迷人的「栗子巧克力季」。

今年「栗子巧克力季」以栗子鲜奶油蛋糕开启序幕。「栗子鲜奶油蛋糕」使用满满的嘉义中埔黄金板栗，吃得到大颗粒的黄金板栗，还有绵密的法国栗子泥、栗子香缇和带有酒香的栗子挤馅，另外加上带有酸甜滋味的黑醋栗冻，再将风味最为清爽的日本OMU纯生鲜奶油抹至内外蛋糕层中，厚实奶香却有轻盈口感，风味迷人。

另一款「栗子三明治」为蛋糕版的的三明治，让「三明治」多了不同的样貌，1份两入的三明治分别以为嘉义中埔的黄金板栗与来自法国的栗子制作，从入口即化的内馅到有颗粒口感的碎粒，湿润的蛋糕体，满满的栗子香，味道适中不甜腻。

栗子的季节怎能少了蒙布朗，今年「法朋」除了传统的「法式蒙布朗」外，更有「嘉义栗子蒙布朗」，可称为蒙布朗的「超进化」版。「法式蒙布朗」外型为褐色的栗子挤馅小高峰，配方稍稍做了改变，里头以费南雪为底，不仅吃得到糖渍栗子，更有荔枝奶馅和白乳酪香缇交错提味。而「嘉义栗子蒙布朗」除了栗子挤馅外，最特别的就是用焙茶蛋白饼作为底部，切开即可看见栗子慕斯和黑醋栗果酱在不同的蛋糕分层中，盐味糖酥也融合其中，做法极具巧思，入口后余韵散至整个口腔，用以佐茶更显味道高雅。

巧克力在秋冬节庆月里是不可或缺的美味食材。具有空气感般细柔绵密的「樱桃巧克力舒芙蕾」，加入白兰地酒腌渍的樱桃，巧克力海绵蛋糕与樱桃酱融为一体，带有微醺的芬芳香气，在口中释放出令人满足的甜蜜。而法国人最钟爱的重量级甜点「法式巧克力千层」，细碎酥皮夹杂着巧克力慕斯与香缇，交错的内馅层有着糖渍橘丁、胡桃柳橙奶馅和胡桃帕林，甜苦之间达到适切平衡。

「百香巧克力22阶」以巧克力为基底的超薄蛋糕皮，22层堆叠而起，玛斯卡邦可可馅、百香果酒加杏桃制成的甘那许巧克力与百香可可香缇抹在张张蛋糕皮上，最后撒上榛果可可酥饼和焦糖榛果点缀装饰，醇厚浓稠的巧克力与带有热带风味的百香果天然酸韵，层次分明味道丰富。