添好运在台湾的三大挑战
▲添好运2009年由麦桂培创立，不到一年就获米其林一星肯定，更连六年摘米其林一星殊荣。(图／资料照片)
添好运2009年由麦桂培创立，不到一年时间就获得米其林一星的肯定，之后更连续六年摘下米其林一星的殊荣，被许多媒体与消费者誉为「全世界最便宜米其林餐厅」。而如今添好运强势来台，要面对的挑战是如何增加顾客回流率、维持商品的品质水准，以及餐厅空间的接受度。
米其林一星料理来台，喜爱尝鲜的台湾消费者必然不会错过，但添好运要如何留住消费者的心，增加客人回流率。若靠着添好运的「四大天王」，仗其特色似乎有不少回流率，但等到消费者对于米其林的憧憬「习惯」后，添好运要如何持续维持一星的「好运」，将是忕吉小吃未来的一大考验。
在看过媒体报导或是亲身经历的消费者，一定对于添好运排队人龙有着强烈记忆。也有不少民众会觉得「真的那么好吃吗？」进而前往消费。在添好运26日试营运至今，来客人数不断提升，每日更可望冲上1000人，其背后关键是，「出菜」的品质。
许多餐厅最怕人一多，食物水准下降，就好比当刚开店师傅体力正旺时，以及尖峰时刻师傅体力衰减之下，餐点的品质能否维持水准。又或者是，添好运将积极展店后，连锁店之间的品质，能否维持一致，都显示着忕吉小吃的耐力表现能力。
美食评鉴家胡天兰也表示，香港的港式饮茶在全球有一定的地位，饮茶在香港对于当地民众来说，是生活的一部分，也是一种文化，且饮茶本身设计上，也不拘于形式，吃早茶、吃点心等，方便点餐也是一大特色。
而添好运在北车的首家店百坪面积，是目前添好运最大店家，但其座位空间并不大，忕吉小吃执行长林晋颉也指出，主要是因为希望维持香港添好运的气氛，因此座位空间并不大，但他也说，为了台湾消费者的习惯，台湾添好运也成为首家有洗手间的店家。只是台湾消费者对于洗手间的执着或是用餐空间的习惯，两者相加乘后，是否能为添好运带来利大于弊，后须仍需观察。