甜食变奏曲！拉丁美洲最受欢迎12种甜点
文／丽塔
最近日本各种卡通咖啡厅来台展店，其实现在不需要出国，在台湾就可以吃到世界各地的东西。尽管台湾咖啡厅多元化的程度数度登上国际媒体，但是提到拉丁美洲的甜点，毕竟仍属冷门，可能真的得到当地才有机会品尝到。Whenonearth网站整理了12种拉丁美洲传统甜点，可以见到殖民者丰富的甜点文化影响拉丁美洲、在地化的痕迹，你喜欢哪几样呢？
▲Alfajor（图／维基百科）
1. Alfajor，阿根廷摩尔人在8世纪入侵伊比利半岛时将这个阿拉伯甜点带入西班牙，后来又被带进拉丁美洲。19世纪开始阿根廷人就很爱这款饼干，几乎就像是国民美食一样。传统的西班牙Alfajor是用面粉、蜂蜜、杏仁和香料制成，但阿根廷版本事两面饼干里面夹着一种牛奶酱(dulce de leche)的焦糖。
▲Tawa Tawas（图／http://slodkiezapomnienie.blogspot.tw/2015/01/tawa-tawas.html）
2. Tawa Tawas，玻利维亚这些长条形Tawa Tawas是用面粉、发粉、盐、蛋、奶油、牛奶和水做成的面团炸至金黄色而成，然后再淋上糖浆或是糖粉，外酥内有嚼劲。
▲Brigadeiro（图／维基百科）
3. Brigadeiro，巴西这些可爱的小巧克力球叫做Brigadeiro，是用炼乳制成，上面洒上巧克力粉。这个甜点据说是1940年巴西总统候选人Brigadeiro Eduardo Gomes的妻子发明的，她在募款活动中做了这道甜点，人们热爱它，所以就以Brigadeiro来命名，目前在当地很多派对中经常出现。
▲Torta de Mil Hojas（图／http://www.gourmet.cl/receta/torta-mil-hojas/)
4. Torta de Mil Hojas，智利Torta de Mil Hojas用中文来说就是「千层蛋糕的意思」，类似法式千层，但内层不是用卡士达酱，而是拉美很爱的牛奶酱。
▲Merengón de Fresas（图／http://cocina.facilisimo.com/foros/postres/merengon-colombiano_935975.html)
5. Merengón de Fresas，哥伦比亚这个甜点是酥脆的外皮下夹着奶油和当季水果，像是草莓、桃子、哥伦比亚黑莓等等。
▲Helado de Paila（图／https://www.facebook.com/pailados/photos_stream)
6. Helado de Paila，厄瓜多当你吃到Helado de Paila时，脑中会浮现「超滑」、「超可口」等词！这是一种雪宝(不是冰雪奇缘里面那只)，使用巨大的铜盘制作，除了冰之外还会加入水果、糖和水，不断旋转直到呈现固体状为止。
▲Mithai（图／http://www.gotoguyana.org/food-recipes/mithai/)
7. Mithai，盖亚那这是常出现在印度婚礼的甜点，不只酥脆，还有比较软的口味，较常用於穆斯林婚礼。做法是将面粉油炸至金黄色，然后上面涂上糖浆。
▲Dulce de Guayaba（图／维基百科)
8. Dulce de Guayaba，巴拉圭将番石榴煮熟，然后将糖和水(有时候用果胶)加入果泥之中，形成胶状，可以切片。搭配饼干和白色干酪，非常适合。
▲Suspiro Limeño（图／维基百科)
9. Suspiro Limeño，秘鲁虽是甜点，但是吃起来非常清爽，是只用一种牛奶酱为基底，上面有一层牛奶制成的奶油，还有杏仁和肉桂。
▲Bojo Cake（图／http://whatscookinginyourworld.blogspot.tw/2011/11/day-170-suriname-bojo-cake-coconut-and.html)
10. Bojo Cake，苏里南这是一种无面粉的甜点，是以椰子蓉和木薯制成，然后再用朗姆酒和肉桂调味，这道甜点是在1667年荷兰殖民时传入。
▲Postre Chajá（图／http://whatscookinginyourworld.blogspot.tw/2011/11/day-170-suriname-bojo-cake-coconut-and.html)
11. Postre Chajá，乌拉圭这是当地茶室老板发明的，海绵蛋糕上面有桃子、鲜奶油、牛奶酱，最上层是调和蛋白。这道甜点被形容就像泡沫一样柔软。
▲Postre Chajá（图／http://veinticuatro7.com/bienmesabe-aprende-a-preparar-este-dulce-venezolano/)