退休教师陈水谦用酵素喂虱目鱼 夺下「虱王」奖

退休教师陈水谦（中）夺下「虱王」奖。（张毓翎摄）

在快刀手表演赛中，由越南新住民阮玉欣，以9秒取鱼肚的惊人成绩夺冠。（张毓翎摄）

民众DIY虱目鱼丸赛。（张毓翎摄）

农委会渔业署代理署长张致盛（左）也受邀出席活动。（张毓翎摄）

「虱目鱼推广行销」活动6日在布袋新塭体育公园热闹登场，现场进行多项虱目鱼赛事，其中在快刀手赛中，由越南新住民阮玉欣，以9秒取鱼肚的惊人成绩夺冠；而在「虱王争霸」赛，有位养殖经验不到1年的退休教师陈水谦，将「酵素」混入饲料养虱目鱼，让他从25位挑战者中，被评审选为嘉义县最美味「虱王」之头衔。

阮玉欣是2016年快刀手卫冕者，对上前年快刀手卫冕者张如意，比赛看谁先把10尾虱目鱼处理完，双方拿着鱼刀，动作俐落、快速地剁下鱼头，划开鱼身，再取下鱼肚，现场民众看得目不转睛，最终阮玉欣以1分半切10尾，平均每尾9秒惊人成绩，领先张如意2尾。

现年66岁的陈水谦拥有电机专业背景，曾在北港农工教书，自2年多前退休后，决定投入养殖业，以8.35公顷鱼塭将虱目鱼、白虾及文蛤混养，并以酵素喂鱼，助于调节鱼体内的消化系统，让牠们不易得病，他自豪地说「我们的虱目鱼肉质Q弹又细致」，第一次参赛就拿到冠军，相当感动。

农委会渔业署代理署长张致盛也受邀出席活动，还与嘉义县长翁章梁、立委蔡易余、布袋镇长陈凤梅及议员蔡玮杰一起比赛DIY虱目鱼丸，翁章梁1分钟搓出12颗鱼丸，虽然排名第1，但鱼丸外观有些怪状，一看就知道平常没有练，瞬间笑翻全场。

张致盛表示，因为虱目鱼多刺的关系，有些孩童不喜欢吃，故渔业署与渔民团体正研发各类虱目鱼加工食品，像是可夹在汉堡内的虱目鱼排、最近有开发结合虱目鱼的菜头糕与碗糕，让更多消费者品尝本土出产、品质极好的虱目鱼。