「香肠＋养乐多」网疯传：会致癌！营养师揭「残害身体」2大来源
▲网传吃香肠配养乐多、优酪乳会致癌，是真的吗？（示意图／Pixabay）
图、文／健谈
中秋佳节将近，又是家户烤肉的旺季，但网路盛传「香肠与养乐多一起吃容易致癌」，真的是这样吗？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示，香肠为了防腐保存需求，通常会添加亚硝酸盐及硝酸盐等成分，只要添加物合乎食药署规范之内，适量食用并不会造成健康危害；但廖营养师也提醒，日常饮食建议选择原食材而非食品，减少摄取加工食品，更能维护个人健康。▲营养师解释，与其担心香肠＋养乐多吃到致癌，应该注意2大重点保障身体健康。（图／健谈授权提供）
网路盛传「香肠与养乐多、优酪乳一起食用容易致癌」，这是真的吗？网路资讯指出，因香肠含有亚硝酸盐、硝酸盐等成分，而养乐多则为含胺类食物，两者共食将会结合成为「亚硝酸胺」的致癌物质，有害健康。
根据食品药物管制署资料指出，香肠中的亚硝酸盐、硝酸盐成分主要是抑菌、保色、防腐的作用，若依照食品药物管制署的规范用量使用，是不至于造成健康危害的；因此，即便与养乐多共食也不会造成影响。然而，廖嘉音营养师也提醒，香肠属于加工制品，其添加物、钠含量通常都较高，故不建议经常食用；此外，烤香肠时也要注意避免烧焦，烤焦会产生致癌物质，对消化系统也会造成伤害。提醒民众，中秋烤肉偶一为之无妨，但日常饮食最好首选新鲜的原食材搭配简单的蒸煮烹调，更能保障个人的健康。