鄉親鄉情／百年世家第6代 吳泓朋傳承麻油芳香

吴泓朋希望这份传承一百五十年的芝麻香在他手上继续发扬光大，再创另一个百年芳香。记者潘奕言／摄影

屏东崁顶不生产芝麻，但「麻油」特别有名，乡内三家「义」字辈的麻油厂，都是系出同门的吴氏家族所有，清朝光绪年间至今传承到第六代，一百五十年来浓郁麻油香历久不衰。

崁顶吴家三家麻油厂分别为义兴、义丰、义香，其中义丰麻油厂「六代目」吴泓朋年仅廿五岁。他说，家族起初并未开设麻油厂而仅代工，那时一般人家若有产妇坐月子需要麻油，就会种点胡麻送加工碾压成麻油。吴家碾压技术好，渐打出口碑，周边乡镇只要需要麻油，就会想到来崁顶。

吴家第一代到第三代男丁都是单传，到第四代才有四个男丁，分家后四兄弟并未散伙，老大、老二、老四成立三间麻油厂创立自有品牌，老三专门制作麻油供其他兄弟贩售，既合作又竞争，后续更各自开发麻酱、香油、芝麻酱、芝麻糖等产品。

吴泓朋从小在自家麻油工厂耳濡目染，长大后逐渐了解到家族事业传承的意义。目前他和父亲分工，他负责规画、管理、出货，父亲负责业务开发。不同于一些大厂自动化生产，他们生产的麻油是半手工制作，对于各种原料及制程「眉角」的拿捏，须不断累积经验以产出最棒的产品。

某家知名麻辣火锅店曾为了寻找最佳麻酱跑遍全台，最终找到他父亲调配的一款能让麻辣变温顺却又不失风味的麻酱，对方一尝直呼「就是要这个味道」。

「国产芝麻虽然价格高，品质却是进口货比不上」，已逐渐接班的吴泓朋他希望家族这份传承一百五十年的芝麻香在能在手上发扬光大，再创另一个百年芳香。