「小鮮肉直賣網」顛覆既有框架思維 創造豬肉新價值

食安事件连环爆，非洲猪瘟、芬普尼鸡蛋等食安议题，受到全国民众的高度关注。「小鲜肉直卖网」执行长郑茂祥，是传统市场肉摊第三代接班人，力拼转型，从源头养殖到末端零售全面改革，近期更远赴丹麦取经，要为台湾消费者食安把关。

郑茂祥从小在传统市场长大，家族从事猪肉贩卖已历经三代，父亲经营的「统业肉舖」已超过40多年。身为第三代，郑茂祥深刻理解传统肉品供应链的优势及痛点，他传承父业，甚至扩大规模成立小鲜肉直卖网股份有限公司，希望能带领传统市场同业转型应对，让猪肉产业成长改变，不管是猪肉摊商业者或是消费者，都能一同受惠进步。

郑茂祥表示，父亲退休后接手肉舖，成立小鲜肉直卖网公司，基于为消费者把关，追溯到掌握肉源，首先在台南成立畜牧场，并取得产销履历认证，让消费者能安心。至今已扩展至云林畜牧二场，并有扩大台南场在养头数规模计划。目前，台南场一年可供应1万2,000头猪只，未来云林场更可供应到1万6,000头，未来也计划在南投设置蛋鸡场，打造密闭式智能化养殖系统，让消费者享用既安全又安心的鸡蛋。

工作繁忙之虞，郑茂祥今年1月仍拨空和屏东科大、中兴大学的教授及学生们，一同前往丹麦ZBC肉品学校进修取经。丹麦在猪只育种和动物福利，食品安全及制度化管理方面具全球代表性，其在食品安全与品质管理标准极高，部份肉品在严格管控与法规规范之下，可供生食使用。这趟丹麦之行，对郑茂祥或是对小鲜肉直卖网公司而言，是一次产业升级和国际视野的重要学习，借镜国际经验，小鲜肉直卖网的客户未来可享有更多保障。

2025年，郑茂祥开始规划走向资本市场，已申请柜买中心创柜板辅导进行中。他希望规划透过创柜板协助，逐步完善内部治理架构，财务制度营运透明度，为未来成为公开发行公司奠定基础。

郑茂祥也希望认同小鲜肉理念与价值的活动伙伴共同参与，携手扩大业务版图，整合产业资源，提升整体竞争力，扩大服务规模，致力打造能让国内消费者「买得安心，吃得放心，花得省心」的生鲜猪肉消费环境。

郑茂祥说，猪肉对他而言是使命和责任，不只是一门事业，更是一项志业。因为家庭环境，从小耳濡目染，充分理解畜牧与市场的辛劳和现实，接手家业不只是延续产业，更是提升标准与价值，让传统猪肉产业走向更先进、更透明、更安全，让消费者更信赖、更幸福。

郑茂祥(中)与屏东科大和中兴大学教授团队，前往丹麦ZBC肉品学校取经，扩大国际视野。记者宋健生/摄影

「小鲜肉直卖网」力拼转型，从源头养殖到末端零售全面改革。记者宋健生/摄影