小熊／蔓越莓红酒冰沙落日寒天 超简易作法
前阵子家里剩下不少红酒，一时喝不完，又怕放太久红酒都不能喝了，所以就想了个做法把它们保存起来，不过这些红酒已经不太适合单品，所以用来做点心甜点最适合啰!
而且我蛮喜欢以红酒入料理，加了红酒除了能增加一股酵母的香，其天然的红色与多层次的酸醇等味，都能替料理点心多了更多耐人寻味的味道。
这次利用的是红酒加上蔓越莓这样的组合，这两个组合是相当经典的match 喔!
因为蔓越莓的基本底味跟红酒是相当近似的，然而蔓越莓的甜正好可以补足红酒中有时候令人较不喜欢的酸涩，这份蔓越莓红酒冰沙我拿去一个女性的聚会给大家吃，结果大家都很爱!事实上这份「蔓越莓红酒冰沙落日寒天」就是那个叫做sunset鸡尾酒改编而成的哩~ 视觉效果好之外，口感酸甜吃来也很舒服，不知不觉就醉了喔!不可不慎啊…
先做红酒冰沙:先找出一个坚固的塑胶袋，那种冷冻用夹链袋是最好的。简单地把蔓越莓汁和红酒以一比一的方式倒入袋中，如喜欢增加口感，也可放入一些蔓越莓果干。绑(夹)好袋子，将袋子摊平，结冻较快，但小心不要让果汁溢流，放入冷冻库中待凝结。(这种冰沙含有酒精和果汁，因此不需要像一般做冰沙一样要中途不断取出刮松，凝结后只须要取出并压几下，很快就会碎成冰沙啰!)
之后做落日冰沙(其实就是橘汁寒天冻)：
作法:1.橘子汁混合寒天粉2.煮开3.放入小杯约1/3满，入冰箱结冻。4.橘汁寒天冻凝结后，冰沙也凝结，将冰沙袋取出压几下，开袋将碎冰取出放在橘汁寒天冻上，立刻开动!食谱请点此详阅http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13202118
图文出自小熊与厨房的非常关系 http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13202118