新．餐．厅－MUME的班底 Westwood餐酒馆11／20开幕

Westwood餐酒馆

品尝〈烤去骨牛小排〉时可以像韩式烤肉吃法，以韩国芝麻叶包卷牛肉和青龙椒一起入口。图／姚舜

〈Westwood〉全日餐酒馆团队成员不少都出自名店〈MUME〉，显示MMHG集团高度重视进驻饭店。图／姚舜

名厨Richie林泉领军的MMHG湘乐餐饮集团携手Just Kitchen与子乐投资合作，新创〈Westwood〉全日餐酒馆，并进驻新竹伊普索酒店。图／姚舜

此Amuse Bouche是在Panipuri空心炸球中，填入瑞可达起司、大蒜粉、白虾丁、水果丁与甜椒丁，最上层是山萝卜叶和莳萝。图／姚舜

〈无花果柿子火腿沙拉〉的调味酱汁有甜罗勒油、柿子橄榄油和桑椹汁。图／姚舜

〈IPA柠檬牛奶贝〉是用红葱头、辣椒、大蒜与巴西里将牛奶贝炒过，再以啤酒花香浓郁的淡色艾尔啤酒取代白酒煮制。图／姚舜

〈韩式生菜去骨牛小排沙拉〉提味酱汁是日式烧肉酱，Side Dish是青葱、紫洋葱与紫高丽，以及烤青龙椒。图／姚舜

菜单上的〈炭烤午仔鱼配羽衣甘蓝〉午仔鱼重逾1公斤，主厨用酸豆、豆豉和焦化奶油制的酱汁提味，非常美味。图／姚舜

为扩大集团营运版图，由名厨Richie林泉领军、旗下有〈MUME〉、〈Le Blanc〉、〈COAST〉、〈baan Taipei〉泰式家常料理等四家餐厅的MMHG湘乐餐饮集团首度跨出台北都会，携手云端厨房Just Kitchen、子乐投资自创品牌新竹伊普索酒店（Episode Hsinchu）合作，新创〈Westwood〉餐酒馆品牌并插旗新竹伊普索酒店。以快速精致餐饮（fast-fine-dining）为定位的〈Westwood〉餐厅将于11月20日正式开幕。林泉说，全天候提供餐点的〈Westwood〉，菜单上的单点（A la carte）菜肴每道290元起，不仅将满足竹科科技新贵外食与酬酢饮宴需求，也希望争取新竹在地年轻与亲子家庭客人青睐。

新竹伊普索酒店（ EPISODE Hsinchu）前身为新竹英迪格酒店，〈Westwood〉餐酒馆就位在酒店一楼。餐厅占地逾130坪、可接待157位客人在同一餐期用餐消费。全区分为「Westwood Social」及「Westwood」两二个场域。其中「Westwood Social」天花板挑高，有舒适沙发座与配插座的工作长桌，另有两间包厢及DJ台，除酒店早餐与Happy hour时段可在此享用外，外客亦可在此拜访住客，是绝佳传递社交具乐部概念的聚集场所。

「Westwood」餐厅入口在「Westwood Social」后方，餐厅内有一环形中岛吧台，用餐区有二人、四至六人与八人分享餐桌，亦有两间八至十人的独立包厢，可接待小单位用餐与澎派聚会，是一可灵活运用的空间。

西岸，指的是美国西岸，这里是民族小熔炉，以之为名，目的无非是提供更多样、缤纷美食取悦客人。至于为什么是美西？美国权威美食评鉴指南《Zagat》给了答案。书上这样说：旧金山是「全美最好的Fine Dining城市」，而洛杉矶则是「全美最令人兴奋的城市」。注意了！这两个城市都在加州，这评论，让人不得不对加州美食刮目相看。

Richie为〈Westwood〉设计的食物，轻松多样，不受菜系或国籍制约、束缚，「怎么好吃就怎么作」、「什么好吃就作什么」，更可以跨界、跨域、跨国籍的整合、融合。所以，Panipuri本是印度小吃空心炸球，如今来到了〈Westwood〉，厨师将酥脆小球对剖，填入瑞可达起司、大蒜粉，以及白虾丁、水果丁与甜椒丁，最上层则是山萝卜叶和莳萝，成了一风味与口感皆富层次的Amuse Bouche。

〈IPA柠檬牛奶贝〉与法式〈白酒淡菜〉属「近亲」，大厨将红葱头、辣椒、大蒜与巴西里将牛奶贝炒过，再以啤酒花香浓郁的淡色艾尔啤酒取代白酒煮制。让这道菜充满啤酒花香，并带着微微苦味。

〈韩式生菜去骨牛小排沙拉〉提味酱汁是日式烧肉酱，Side Dish是青葱、紫洋葱与紫高丽，以及烤青龙椒。吃这菜，可以用刀叉直接吃牛排，亦可以用韩国芝麻叶包着牛肉当吃韩国烧肉一起吃，外家一根烤青龙椒细嚼慢咽。

午仔鱼名列「最美味台湾鱼排行榜」之首，其肉质细嫩、可煎可蒸。到了〈Westwood〉，主厨的〈炭烤午仔鱼〉下衬着羽衣甘蓝呈盘，提味酱汁是用酸豆、豆豉和焦化奶油酱汁制作，风味极佳。

〈无花果生火腿沙拉〉是经典的义大利沙拉，〈Westwood〉则又另外增加时令柿子与无花果，去搭配咸香的生火腿，调味酱汁有甜罗勒油、柿子橄榄油和桑椹汁，风味清爽。

上菜时很吸睛的〈法国小煎饼．鳟鱼卵〉，煎饼像个小粉扑，口感松软、味道香甜，与咸香鱼子酱很速配。

〈Westwood〉餐酒馆不主攻套餐，而是以单点（A la carte）供餐，这不啻等同将更多选择权「还」给消费者。Westwood餐酒馆

地址：新竹市东区公道

五路二段111号

一楼（伊普索酒

店）

电话：03-571-6881

（禁止酒驾‧饮酒过量有碍健康）