新住民工程师为爱成大厨　推广土耳其热沙咖啡

千里姻缘一线牵，台南女儿Camille（右）是邱吉迩在台生根的契机。（移民署南区事务大队提供／刘秀芬台南传真）

邱吉迩精心调制土耳其经典热沙咖啡。（移民署南区事务大队提供／刘秀芬台南传真）

邱吉迩于台南市新营区开设「Ayşe爱分享土耳其餐酒馆」，无菜单异国料理备受饕客喜爱。（移民署南区事务大队提供／刘秀芬台南传真）

邱吉迩手工制作的饼干，是来自他家乡妈妈的味道。（移民署南区事务大队提供／刘秀芬台南传真）

邱吉迩于台南市新营区开设「Ayşe爱分享土耳其餐酒馆」，无菜单异国料理备受饕客喜爱。（移民署南区事务大队提供／刘秀芬台南传真）

台南市新营区的「Ayşe爱分享土耳其餐酒馆」，老板邱吉迩（Giray Fetullah）是来自土耳其的新住民，客制化的无菜单异国料理、传统的土耳其热沙咖啡大受饕客欢迎，移民署南区事务大队台南市第二服务站行动列车前往访视及打气，让白手创业的邱吉迩与太太备感窝心。

邱吉迩说，「在我心中，台湾是个很友善的国家，可以天马行空的追逐梦想，人生不设限」。邱吉迩原本在知名烟商担任电子工程师，3年前来台出差，在披萨店内因并桌认识现任妻子Camille，不但自此一见钟情，亦爱上台湾浓浓的人情味。

由于母亲和6个姊妹都很会做菜，邱吉迩自小耳濡目染，在烹饪方面展现出相当天赋。2018年婚后他毅然决定转换跑道，在台南市新营区经营餐酒馆，褪下衬衫换上围裙，传承妈妈的手艺，分享来自土耳其的好味道，店内的摆设和装潢则全出自太太的巧思。

「每当我制作面包，就像把对母亲的记忆揉进面团里，一遍又一遍。」为了端出原汁原味的家乡美食，邱吉迩对香料、食材与餐具都非常讲究，并坚持每日采买当季农产品，只为让顾客吃到最新鲜的美味。

他说，像是蔬菜炖牛肉、风味鸡汤、烤饼和苹果派等都是经典菜色，尤其是传统的热沙咖啡，使用从土国带回的精致器皿及咖啡豆精心调制，当一杯杯咖啡送到面前，热饮时满室飘香。邱吉迩也乐于教导烹煮道地佳肴，让更多人知道「原来土耳其不只有冰淇淋」。

服务站主任陈南翰表示，感谢新住民带来宝贵的多元价值，政府致力营造和谐社会，厚植文化的深度与广度，期望让更多外籍人士像邱吉迩一样感受台湾的美好。此外，移民署与台南市政府合办的2019移民节活动，将于12月8日在奇美博物馆盛大举办，陈南翰也邀请邱吉迩夫妻俩参加，共同欢庆移民节。