星马曾抢当发源地 !「肉骨茶」列马来西亚国家美食遗产

图为肉骨茶示意图。（shutterstock）

作为马来西亚华人传统美食的「肉骨茶」（Bak Kut Teh），马来西亚政府颁2024年物质遗产名单，正式将肉骨茶列为国家美食遗产。

据马来西亚媒体《东方日报》报导，马国总检察署23日发布宪报说，遗产专员莫哈末慕达于2月16日依据《2005年国家遗产法令》，将肉骨茶等10种食物列为国家美食遗产。

其他被列为马国美食遗产的食物包括哥罗面（Mi Kolok）、安班饭（Nasi Ambeng）、布拉沙鱼（Burasak）、印度松饼（Uthappam）、椰糖糕（Dodol Kukus Tahi Minyak）、娘惹九层糕（Kuih Genggang）、米糕（Kuih Karas）、卡达山族的腌渍小菜（Jeruk Tuhau），以及类似西米露的凯蒂拉饮料（Air Katira）。

肉骨茶是加入药材及香料烹煮的排骨汤，在新加坡和马国普遍受华人社群所喜爱。据报导，肉骨茶历史可追溯至巴生港一带的福建人，于19世纪初，他们以这道美食作为他们粗重工作和苦力的滋补品。不过，肉骨茶的起源具有争议，新马两地都自称是肉骨茶的发源地，而新加坡也坚持，海南鸡饭也是该国的独特遗产。

事实上，肉骨茶在成为马国国家美食遗产的路上，并不那么顺遂。柔佛州地不佬区国会议员潘伟斯去年曾向国会建议，将椰浆饭、肉骨茶和叻沙等列为马国美食遗产，以免其他国家「抢占」这些美食。

马国旅游、艺术及文化部副部长凯鲁当时反对说，肉骨茶不是清真食物，并非全民可享用，因此不应列为国家遗产，除非是「鸡骨茶」；在野的国民联盟也扬言将反对到底。

马国旅游、艺术及文化部长张庆信随后指示有关当局，研究将肉骨茶列为国家美食遗产的建议，并呼吁各方以开放思维看待相关课题。