循环经济当道 植物肉、低钾蔬菜加速成长
图一：台湾唯一食农加速器【好食好事第三届加速器种子计划】入选10支新创团队出炉，涵
你知道台湾也有不输美国Beyond Meat滋味的植物肉吗？慢性肾病族群也能放心大口吃的美味低钾蔬菜是如何种出？第3届「好食好事加速器种子计划」遴选出生产纯净植物肉、低钾蔬菜等10支具发展潜力的食农新创团队，从7月31日起，提供4个月辅导课程，每个团队都有3位专属业师，协助调整商业模式和产品到最佳状态。
顶新和德基金2017年捐助成立「好食好事基金会」，捐助人代表魏应充投注心力，扶植国内食农新创。基金会链结种子基金，择优投资新创团队，执行长欧阳思菊指出，在新冠肺炎疫情之后，以「个人化健康饮食」与「永续发展的循环经济」引领的国际食农创新趋势，都出现在这次入选的新创团队中。
第3届好食好事加速器种子计划经过1个月的征选与评审，遴选出10支具发展潜力的食农新创团队，他们的主题涵盖食农科技、食农生技、创新饮食及永续食农等4大领域，内容包括创新替代蛋白（植物肉）、创新蔬果种植技术、友善土地种植、以萃取及养殖虫类技术达到废弃物最小化等。
宽泰食品(宽大厨)将制作豆浆、豆腐的副产品「豆渣」发挥综效充份利用；在兼俱全
因应健康饮食意识抬头，人们对美味的坚持外，也开始懂得挑选适合自己健康的食物。以生产纯净植物肉为核心的宽泰食品表示，他们充分利用制作豆浆、豆腐的副产品「豆渣」，制成植物肉，在兼具全素、营养、美味及循环经济之下，让消费者有多元、健康环保的饮食选择。
入选的10支新创团队日前透过简报、摊位面谈等方式，向好食好事业师群介绍自己的商业蓝图。从7月31日起，好食好事基金会将在4个月「加速期」内提供辅导课程，每个团队将有3位专属业师指导，这些业师皆是台湾食品、农业、科技、创投等专家，将协助新创团队在商业模式、策略发展、财务、业务链结等多面向调整到最佳状态。
业师之一、金融科技公司C2FO台湾总经理陈识仁表示，好食好事采用美国麻省理工学院的业师辅导制度，让业师与团队都能认真投入其中，协助具有核心技术及核心竞争力的年轻团队，凝聚出一个明确的商业模式。另一名业师、振源食品科技董事许庭祯认为，获选的新创团队都已拥有自己的核心技术，业师是调整团队的商业模式方向，专注未来发展性。
入选食农新创团队简介如下：
食农科技
透过气耕、可移动货柜智慧农场等技术种植无农药、现采的即食生菜。
智耕创新股份有限公司
针对慢性疾病族群，以营养配方及专利栽培技术生产低钾蔬菜。
食农生技
虫小道大股份有限公司
以黑水虻自动化模组养殖技术，制造昆虫性替代蛋白，以填补现今饲料中动物性蛋白(鱼粉)市场缺口。
格园社会企业有限公司
透过组织培养技术，快速大量生产高单价健康种苗，降低农民购苗成本，扩大其产值规模及获利。
创新饮食
宽泰食品股份有限公司
生产标榜台湾版Beyond Meat纯净肉、冷冻即食料理包等豆纤系列及奶蛋素产品。
禾余麦酒股份有限公司
以本土品种谷物原料栽培生产、技术辅导及产品加工，借此作造在地独特风味的精酿啤酒。
宝奇生技
机能蛋研发饲养为主力，微生物、动物病理研究，及营养素配方添加进行养殖；并以微生物发酵处理鸡粪做有机肥，打造无污染、无废弃再生回圈的经济农业。
永续食农
摩菲智慧有限公司
以苗栗桐锣杭菊等在地农作物为原料，进行多元产品研发、销售，以建置在地供应炼体系与友善环境。
幸福良食有限公司
因应农业高龄化，因此透过承租及契作的方式，让返乡青年经过专业技术传承培训后，藉共同贩售平台进行线上与线下销售。
祥铨农创有限公司
以及来自台东，以生产沉香精油产品，销往2亿人口穆斯林市场，却亦同时兼俱农业废弃物利用与永续造林。
关于「好食好事基金会」：
「好食好事基金会」正式成立于2017年6月，其使命主要是以国际与创新思维，扶植食农新创， 打造食农永续新未来，建立健康美好生活。首先于2017年与美国麻省理工学院 ( MIT, Massachusetts Institute of Technology) 合作推动”Beyond FoodBootcamp" 创业极限挑战营，导入国际食农创新创业教育与资源，进一步启发国内食农新创人才。接着与 MIT PE 专业教育学程 (Professional Education), 合作举办论坛，邀请知名MIT专业研究学者为国内各产业菁英与意见领袖代表分享创新领域的关键趋势与新知。
好食好事基金会官方网站：https://www.hao-shi.org/
好食好事基金会脸书粉丝团：https://www.facebook.com/Haoshi.Foundation/
关于「好食好事加速器种子计划」：
「好食好事加速器种子计划」于2018年11月12日启动，为台湾目前唯一专注于扶植食农新创的创业加速器；透过知识传播、创业团队商业模式的转型创新、以及专家业师的辅导，鼓励新创团队运用创新思维，投入食农创新创业，改变当前食农现况。