研究：每天吃红肉 会造成早死风险
牛肉爆出添加瘦肉精，让台湾很多人闻牛色变，美国哈佛大学研究人员还发现，每天吃红肉，恐怕会造成早死风险。台北荣民总医院去年11月亦曾表示，大肠癌与与饮食习惯有关，研究证实，经烧烤过的红肉食物易释放致癌物具环胺，呼吁民众应改变饮食习惯，50岁以上应定期接受粪便潜血检查。
根据哈佛研究人员发现，每天吃处理过的，像是腌制过的热狗或是两片培根，早死风险会提高20%。如果每天吃一块没有处理过的红肉，像是牛排，早死的风险也将提升13%
这项研究是取样3万7698名男性和8万3644名女性，经过22年以上的研究所得到的结果，研究人员呼吁，民众应该多吃鱼类和鸡肉来降低早死风险。
根据癌症登记统计显示，台湾大肠癌发生人数在95年首次超越肝癌，成为发生人数最多的癌症，增至1万248人，近几年来发生率持续上升；死亡人数从84年2469人，96年已增至4470人，标准化死亡率上升17%。
台中荣民总医院大肠直肠外科主任王辉明表示，大肠癌与吃有绝对关系，研究证实，经烧烤过的红肉食物易释放致癌物具环胺，「所以红肉最好少吃，或尽量以水煮烹调。」
王辉明表示，常吃红肉与烧烤且有家族史的40岁以上民众，需固定到医院进行粪便潜血检查，可降低2至3成大肠癌死亡率。但是，50至69岁以上民众，一定每2年筛检1次大肠癌。