癌师、单亲妈到嘉大学做菜 疗愈身心兼照顾脑麻儿子
嘉义大学餐饮产品开发创新暨应用班学员结训展示各式各样美味餐点。（廖素慧摄）
嘉义大学餐饮产品开发创新暨应用班学员结训，师生都开心。（廖素慧摄）
洪姓罹癌退休老师、长期照顾身心障碍双胞胎儿子的段姓单亲妈妈，参加嘉义大学开办的餐饮应用班，学到新的做菜观念及方法，她们说，身心得到疗愈，活出自己，有幸福感，还能创业兼照顾家庭孩子，一举数得。
嘉义大学承办劳动部劳动力发展署云嘉南分署的「餐饮产品开发创新暨应用班」，学员受训2个多月360个小时的学科理论及实务课程，取得结训证书，4日展示结训成果。
嘉大产学营运及推广处长黄健政说，这次课程内容有餐饮实务训练，也讲解食品法规、食品卫生规范（GHP）、食品中毒、食品添加物及认识食材，还有市场分析、开发、经营及行销策略，学员可以学到食品管理、加工及营销技能。
68岁洪老师4年内检查出罹患2种癌症，3年前退休，为了饮食的健康，也想创业圆梦而参加这个班，她说，生病后想做自己，为自己而活，上课学到新的食安观念、农产品加工利用的创新做法，也忘了病痛，有幸福的感觉，希望运用所学创业卖面食圆梦。
40多岁的段姓单亲妈妈，养育3个儿子，其中双胞胎儿子分别罹患极重度脑麻、轻度智能障碍，她亲力亲为照顾双胞胎，无法找正职工作，也少有社群活动，这次带脑麻儿子一起受训，她说，同学都会与儿子聊天，相处融洽，儿子比她还欢喜来上课，希望用所学研发新口味的水饺创业，能兼顾照料儿子。