严选茶叶、佛手柑调味！大直职人饮料店　喝得到稀有伯爵绿茶

文、图／萍子

台湾是手摇饮料王国，现今红遍世界，茶品牌想脱颖而出，萍子推荐「茶室比亚英式伯爵鲜奶茶专卖Shakes Pure Tea」，主打英国殖民在地茶，加入台式创意思维的手摇饮特色，不走浮夸系渐层饮料，讲究原物料食材熬煮。7大产品坚持，自制伯爵茶、支持在地小农契作、严选茶叶与天然佛手柑调味、使用天然台湾甘蔗液糖（非果糖）、白珍珠无色素无添加、自制手工香草荚奶酪、自制鲜果酱、低温杀菌老爹鲜乳与优格、义美鲜乳，造就这英式贵族茶天然好喝芳香风味。

「茶室比亚英式伯爵鲜奶茶专卖Shakes Pure Tea」 位于车水马龙的北安路，热闹的中山区大直地段，整排民宅中的一栋建筑，门面走英式古典蓝调设计风，格外醒目，宛如英伦风质感小店，加上整个开放式曲线吧台，鹅黄色与深蓝交叠的对比色调，不得不让人多看几眼，原来这是一间2019年大直站附近，新开几个月的主打英式伯爵茶鲜奶手摇饮料店。

「茶室比亚Shakes Pure」 命名取自英国文学史上最杰出的作家、戏剧家「威廉 ̇莎士比亚」的英语：William Shakespeare的英文谐音，Shakes为「手摇」与Pure为「精粹」之意做为茶饮主题。「茶室比亚」的「茶叶」是以英国手工调和茶的技法进行产品风味的加工，创办人杰克与凯莉认为「莎士比亚」名字让人立刻联想到英国，且英国文学史上的代表人物，取其谐音称为「茶室比亚」。

「茶室比亚」所有产品设计，应如莎士比亚的创作般多元且贴近生活，主要满足行政、文学创作、设计、金融等长时间办公有饮品需求的人们。来这里只要点餐，亲切的服务人员，即可立刻制作你点的饮料，开放式吧台，一览无遗的空间，让你可直接观看服务人员手作现摇方式制作饮料，喝的安心，看的也放心。调茶方式串联花瓣、果干、果油、等天然香料，杜绝化学香料，使用天然的水果精华液调和出天然的香气与风味。

店面前的左、右两面墙，贴着店内视觉海报介绍，光看这介绍才知道饮料非常讲求，繁复工序，坚持健康，提供货真价实、真材实料饮料，7大产品坚持，自制伯爵茶、支持在地小农契作、严选茶叶与天然佛手柑调味、使用天然台湾甘蔗液糖（非果糖）、白珍珠无色素无添加、自制手工香草荚奶酪、自制鲜果酱、选用低温杀菌老爹鲜乳与优格及义美鲜乳，层层把关，严格处理每一步骤之过程，想让每位爱喝饮料的饕客，喝的健康，从原物料就开始很讲究。

萍子先来介绍，这过程多么繁复，感受到一间饮料店对于原物料产生过程，如此用心，坚持用12道滤心来干净净水，坚持四道洗净过程，使用无添加的白玉珍珠，珍珠煮完特别用了蜂蜜与二砂蜜渍，鲜乳挑选嘉义老爹鲜乳62～65度低温杀菌鲜乳，产地直送，并严选进口伯爵茶挑选，茶叶数量研发，茶叶手工技法熬煮，完成每一杯饮品。

茶室比亚英式伯爵鲜奶茶专卖Shakes Pure Tea 菜单

琳琅满目几大类的选项，主打英式殖民地茶伯爵茶，英国殖民地贵族茶为基底，自制伯爵茶，结合四种红茶以特殊比例调和佛手柑手工制成，除了大家熟悉的伯爵红茶以外，品尝到市面上极少见的伯爵绿茶，延伸到爱喝优格的英国人、英式茶拿铁、茶室熬煮英伦苏打、挑水果的夏绿蒂、慢严磨果特选茶，价钱从30元～85元，加料跳脱传统，以白珍珠、芦荟、罗勒籽、甜香草奶酪（加料＋10元）。甜度从无糖到全糖可选择，冰块也从去冰到热都有。ps：优格类系列，只能微冰，讲求饮用与食材原料关系。

英国殖民地茶－南非国宝茶40元店内唯一无咖啡因的茶类，带点琥珀色红茶色调，以锅中闷煮方式制成，将琥珀色的茶汤闷煮至微浓稠状，现场点到时特地搭配少许蜂蜜提味，提供想喝茶，但怕睡不着的消费者、小朋友或是怀孕的妇女的新选择。

在南非开普顿赛德宝山一种针状名为Rooibos的灌木植本植物，因种植条件极为苛刻，整个南非也只有开普顿这个城市的Cedarberg 及Olifants山脉才能生产出这种既珍贵又特殊的草，其根部是其它茶树根长度的 4 倍，可深入地底深层3公尺之多，吸收纯净的地下水和地下深层矿物精华，被称为南非专属的上天所赋予的一种恩赐的茶，有了这款南非国宝茶诞生。

南非国宝茶，喝下一口让人马上联想到台湾本地的天然青草的芳香，选择微糖，没有苦涩，只有回甘，若本身很爱喝养肝茶、青草茶的饕客，绝对会爱上这一风味。

英式早餐茶拿铁70元，加料＋10元，奶酪英式早餐茶拿铁80元，一天开始必须由早餐茶来开启，所以英国人早餐茶闻名世界，特别以印度阿萨姆与斯里兰卡（锡兰）乌瓦红茶是英式传统的混和茶，造就这杯浓郁的早餐茶，一早有提神醒脑的作用，顾名思义为英式早餐茶为特色。

挑选永荣牧场老爹鲜乳低温杀菌鲜乳制成LTLT，控温产地直送，光这罐老爹鲜乳、优格品牌，价格就比一般鲜乳品牌贵上很多倍成本，一打开罐可见呈现乳膏状，非常浓郁，非常酸甜优格风味，优酪乳以纯鲜奶注入AB菌后低温长时间发酵成自然的鲜奶优酪，牛奶希腊优格的口味，微酸丰厚的稠度，喝起来清爽酸涩不过度浓郁，天然口感。

茶室比亚是自己手工制作的甜香草奶酪以香草荚、鲜乳及浓奶油制作的鲜嫩奶酪，非常耗时耗工，无添加任何防腐剂的天然手工奶酪。

奶酪英式早餐茶拿铁，里头可见整个满满的新鲜手作天然奶酪，非常绵密滑溜，喝起来优酪本身酸酸甜甜风味，很开胃，加上有了英式早餐茶醒茶的独特茶香，与老爹鲜奶制成的鲜乳拿铁，喝起来奶香浓郁，清爽不恶腻，很好喝，跳脱一般手摇饮料店常可见的饮品选择。

挑水果的夏绿蒂－小农草莓绿茶55元

这杯非常不简单，3天煮果酱，5天制茶，是用茉莉皇后绿茶为基底，用茉莉花与台湾绿茶来研发，散发新鲜自然的茉莉绿茶风味，加入新鲜熬煮的玫瑰莓果酱，让这杯具有创意的新鲜小农草莓绿茶非常独特，仅此一间贩售。

上面可见手摇饮料，摇起来会有一层很发的泡泡，店内自制多小时熬煮的草莓，散发草莓的鲜甜风味，满满浓郁果肉，喝下一口，草莓酸甜香淳，原来于「玫瑰莓果酱」制作不易，选用大马士革食用玫瑰花瓣与急速冷冻鲜草莓、糖，中小火细心熬煮4～6小时，自然收汁至产出水果果胶呈现自然鲜果酱状，过程完全无添加任何防腐剂、乳化剂，没想到与伯爵绿茶如此搭，果香清爽鲜甜，每一口都可吃到果肉，好扎扎实实果肉风味，喜欢草莓与果香的饕客必点款。

爱喝优格的英国人－桑椹先生优格绿65元

中杯M装，是白色杯罐。再次感受充满英式风格纸杯，杯子侧边一样清楚标示，从茶到原物料一点都不简单，特别严选茉莉花与台湾绿茶，呈现新鲜自然的茉莉绿茶风味，加入永荣牧场老爹优酪乳，优酪乳以纯鲜奶注入AB菌后低温长时间发酵成自然的鲜奶优酪，牛奶希腊优格的口味，微酸丰厚的稠度，喝起来清爽酸涩不过度浓郁，天然口感。

桑椹先生优格绿，是可以喝到有果肉的桑椹，连桑椹都是自行熬煮，主要3天煮果酱5天制茶，桑椹果酱有别于一般市面上的批发桑椹果酱，一般市面上只有桑椹色素和极小的果肉颗粒，这里特别将桑椹手工捣碎至吸食大小，再以糖加以熬煮4～6小时自然收汁至产出水果果胶呈现自然鲜果酱状，过程完全无添加任何防腐剂、乳化剂制成的自然风味，桑椹果肉与绿茶、优格结合，是一款好美人心机的疗愈性饮料，酸甜风味滋味，充满了大地盛开的丰收果香气息。

茶室熬煮英伦苏打－英式姜柠苏打50元

中杯M装，是用透明杯装，直接可看到两层渐层饮料色调，制作英式风味的姜柠酱，使用新鲜生姜以一定比重的水量进行三次杀青，以黑糖加入水果果皮熬煮成茶室比亚独有的风味及口感，让不喜欢生姜的饕客都爱上这个风味。

每次制作只能小量生产不超过650g，非常珍贵的英式姜柠酱，符合SGS认证气泡水机现场制作新鲜无添加的气泡水，不用担心喝到多余的化学成分，气泡效果很有层次，有种沁凉消暑感受，吃咸酥鸡、油腻美食，适合来点杯这款饮料来搭配，好解腻。

要喝前一定要先摇一摇，英式姜柠酱、柠檬汁与气泡水绝配组合，散发淡淡的姜风味，姜柠细沙口感，搭配上柠檬汁的酸，尾韵带点微酸，喝完整个都仿佛昏睡的脑都可以清醒了，好好喝。若你也喜欢打卡，绝不可错过这片鹅黄色店内一旁IG打卡墙，非常好拍。

英式茶拿铁－珍珠英式伯爵红茶拿铁60元

这里自制伯爵茶，结合四种红茶以特殊比例调和佛手柑手工制成，加入低温杀菌鲜奶、永荣牧场老爹鲜乳低温杀菌鲜乳制成LTLT，若售罄则使用义美瞬温杀菌鲜乳，散发非常清爽无负担的拿铁风味。

吃下一口白玉珍珠，非常Q弹有嚼劲，散发蜂蜜淡淡的香气，晶莹剔透外观，这款珍珠很讲究，使用冷藏珍珠，运送过程全程4度C无色素无防腐剂无添加，纯净单一的原物料，有别于市面上的室温干货珍珠，以蜂蜜闷制，蜜透整颗珍珠，难怪咬下珍珠，多了蜂蜜风味口感。

店内两款封模视觉图样，充满了英国风气息，整个设计很唯美、很贵气。

一口气点了店内六杯特色饮料，光看每杯饮料各其特色，非常讲究用心。

每一杯饮料都非常讲究，从熬煮到细节，到现场服务人员手摇，都不马虎，完全是一杯讲求职人精神、用心实在的饮料，怎么能让萍子不大大推荐。

若是在内湖科学园区上班、大直、实践大学上课的师生们，则可考虑外送方案，直接打电话订购即可，非常轻松方便。

萍子意外发掘这间位于台北捷运文湖线大直站的「茶室比亚 英式伯爵鲜奶茶专卖Shakes Pure Tea」，饮料不只好喝，还多了一种英国贵族气息，是一杯非常讲就职人精神的手摇饮料店，快来品尝吧，绝对让你一喝成主顾，爱上这里的茶香好味道，目前全台仅此一间，快来团购手摇饮吧，非常适合小资族、爱美上班族必喝。

茶室比亚 英式伯爵鲜奶茶专卖Shakes Pure Tea

地址：台北市中山区北安路571-1号电话： 02－85098161营业时间：10：00～22：00

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落格、粉丝团、IG