一次享台菜＋粵菜雙組合！海峽會「辰男台粵饗宴」上桌

提供法式料理、日本料理等不同餐点的「海峡会」，今年以「台菜＋粤菜」的跨领域组合，推出全新「辰男台粤飨宴」，吃得到蔡辰男严选的红烧大排翅、脆鳞马头鱼等多样菜色，带来丰富的味觉体验。

全新登场的「辰男台粤飨宴」，标榜是全台首创台菜与粤菜的结合。担任开场的迎宾小菜，就安排有陈醋蜇头．麻辣大鸡爪．豆豉炒生肠．鬼马炸油条．酥脆炸生蚝．麻香拌双脆．双味黄皮鸡．红糟五花肉等品项，各有不同的特色。另外还选用1.5两重的鱼翅，以红烧手法制成「红烧大排翅」，配上金华火腿更添香气。

同时套餐中还规划「乌参鲍鱼烩鹅掌」，一次能品尝到柔软乌参、弹牙鲍鱼及富含胶质的鹅掌。另有将屏东乳鸽油淋制成的「油淋脆皮乳鸽」，皮脆肉嫩。蔡辰男也以个人的美食经验，在菜单中安排「焗鳕场蟹帕马森起司」、「炖煮澳洲和牛舌」「脆麟马头鱼」等菜色，最后再以风味独特且清甜的「香兰叶养气人参」作为结尾。每人6,000元，现已开放预约。

乌参鲍鱼烩鹅掌。图／海峡会提供

双味黄皮鸡。图／海峡会提供

油淋脆皮乳鸽。图／海峡会提供

脆麟马头鱼。图／海峡会提供

炖煮澳洲和牛舌。图／海峡会提供

红烧大排翅。图／海峡会提供

焗鳕场蟹帕玛森起司。图／海峡会提供