顶级粤菜三雄 台中掀战火

赖远辉（中）亲自带领厨艺团队、南下台中打造「顶粤吉品」中餐厅。图／曾丽芳　台中市三大顶级粤菜餐厅一览

中台湾餐饮市场近几年粤菜席卷高端餐饮市场！继「金悦轩」、「与玥楼」两大顶级粤菜品牌分别进驻公益路商圈后，以台北世贸联谊社前行政总主厨赖远辉为号召的「顶粤吉品」中餐厅，7月正式插旗单元二重划区，成为后疫时期、大手笔砸重金展店的餐饮业者，同时也奠定了台中「粤菜三雄」新局面。

坐落于市政南一路的顶级独立中餐厅「顶粤吉品」，占地面积广达1,122坪，餐厅提供开放式空间及19间包厢，每间包厢可分别容纳10至30人同时用餐。

「顶粤吉品」以潮粤名菜为主轴，聘请厨艺资历超过35年、前台北世贸联谊社行政总主厨、人称「辉哥」的赖远辉，亲自领军近50位厨艺团队南下台中展店！融合「粤」、「台」、「川」、「沪」等美食元素，设计出潮州卤水鹅、麻油龙虎斑、顶粤片皮鸭等每桌必点的招牌菜色。消息曝光后，下半年已吸引逾40组新人预订婚宴，7、8月包厢订桌几近客满。

赖远辉表示，创立「顶粤吉品」是为了延续经典好味道，将拿手私房厨艺带给中部尖端饕客们品尝，以不油不腻、完美呈现食材原味为主要原则，集合中餐经典名菜的特色，让宾客品味中菜精髓。

事实上，台中粤菜名店以七期公益路「金悦轩」为指标餐厅！2013年由金悦轩餐饮集团斥资打造，延请五位香港名厨轮流坐镇，将正统道地潮粤料理、港式火锅与港式饮茶原汁原味呈现，颇受政商名流喜爱，短短一年即回本；近期祭出七周年促销案，吸引不少饕客上门品尝。

同样位于公益路的「与玥楼」粤菜餐厅，2015年底由星野餐饮集团砸下3亿元打造。星野董事长曲声扬本身喜爱港式煲汤及点心，有感于台中粤菜餐饮水准远不及台北，决心打造顶级粤菜餐厅，因此力邀曾任台北喜来登、寒舍艾美的中餐行政主厨许文光为总召，推出和果木窑烤片皮鸭、切剁与玥楼炸子鸡等招牌菜色，展现香港师傅的深厚功力，成为政商名流宴客指定餐厅之一。