义式风情美味 除了义大利面、披萨别错过腌肉火腿

义大利经济贸易文化推广办事处台北贸易组（ITA）将于明后(26、27)日举办义大利腌肉火腿产品推广会。（主办单位提供）

【旅游经 编辑部报导】想用感受不一样的「义」国风情吗？义大利文SalumiAmo是由Salumi（腌肉）跟Amo（热爱）两个字组成的，对义大利人来说，一盘美味的腌肉搭配面包与美酒，即是一场和家人与亲朋好友的欢乐相聚。为了在台推广义大利腌肉，义大利经济贸易文化推广办事处台北贸易组（ITA）将于明后(26、27)日举办义大利腌肉火腿产品推广会SalumiAmo 2021，以线上B2B商务媒合会介绍产品并线上媒合买家，15家义大利肉品制造商将共襄盛举，透过线上媒合互动，将义大利腌肉火腿产品推广给台湾消费大众。

义大利经济贸易文化办事处即义大利对外贸易委员会，为一政府机构，借由遵循义大利外交暨国际合作部的政策施行，致力于促进义大利公司国际化。义大利经济贸易文化推广办事处台北贸易组主任夸特洛奇（Paolo Quattrocchi）表示，2018年义大利腌猪肉火腿产品开放进口台湾以来，口碑与品质和美味逐渐受到台湾消费者的喜爱，我们十分看好台湾市场的消费潜力，也希望持续在台推广Made in Italy优质肉品给更多的台湾民众。

义式食物风靡全球多年，包括大家熟知的义大利面、披萨外，义大利的腌肉火腿同样是义式餐点精华与象征，无论是传统或是创新料理，多种类的肉品都能赋予料理精彩风味，更象征义大利人的引以为傲的美食文化底蕴。义大利腌肉的种类多样丰富，除了较为人所知的腊肠（Salame）之外，还有长时间熟成的生火腿（Prosciutto crudo）、短时间熟成的熟火腿（Prosciutto cotto）等等，腌肉多采生食方式，才能保留腌肉的香气与口感。

因应台湾疫情状况，B2B媒合会改为线上举行，在防疫优先的情况下，透过线上方式与台湾业者进行深度交流互动，传递每种腌肉火腿的特色与传统意义。夸特洛奇主任更表示，义大利作为最重视健康的国家，所有食材除了坚持原物料成分和制作过程的严谨把关，未来也计划针对台湾地区即将圆厨师梦想的餐饮学校学生们，提供义籍大师讲座课程，以及与在地超商的合作推广计划，以期透过不同的销售通路和管道，将义大利引以为傲的饮食文化与生活美学，分享给台湾专业餐厨、进口业者与广大的消费族群。