一张图秒懂龙虾、海战车！专家曝「分辨撇步」：「这只」最便宜
▲海战车。（图／国立海洋大学海洋生物科技所教授陈天任授权提供，下同）
台中一间主打帝王蟹吃到饱的顶级烧烤餐厅日前遭客人爆料，提供的龙虾疑似是便宜的虾蛄拍仔（扇虾），出现认知上的差异，气得投诉店家。对此，国立海洋大学海洋生物科技所教授陈天任今（30日）接受《ETtoday新闻云》访问，分别点出「龙虾、海战车、虾蛄、虾蛄拍仔」这4种海鲜品项的差异，透露根据外观分辨的小撇步。
▲龙虾、海战车、虾蛄、虾蛄拍仔4品项差异，点图可放大。（图／记者林宜洁制）
陈天任表示，龙虾属「十足目、龙虾科」，外观上来看，有5对、10只脚且2对触角很长，一对看似「狼牙棒」偏粗带有刺，另一对则像「软鞭」偏细长形状，常于珊瑚礁、岩礁处发现，渔民除了会潜水下水深40公尺处捕捞，也会撒刺网摆放隔夜，让龙虾自行上钩，而市面上批发价位落在一斤800元至1000元。
至于大众常听到的海战车，虽与龙虾「同目」、捕捞方式也相同，但属「蝉虾科」，因此海战车也可称「蝉虾」，但根据外观辨识，海战车可见其触角短、圆圆扁扁，圆柱状的模样，本身肉相较龙虾、虾蛄、虾蛄拍仔来得多，且目前市面上偏少，价格也比较高一斤要价800元至1500元。
▲龙虾。
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「虾蛄、虾蛄拍仔，这两种是不同目、不同科」陈天任提到，虾蛄在这4个海鲜品项中，长得最不相同，牠只有3对、6只脚，属「口足目」，嘴巴位置有一对钳子，形状像镰刀，而渔民会在渔船上，撒网至海里，约1、2小时后捞上岸，大多可在20至200公尺的泥沙处找到虾蛄，体型不大，价格也相对便宜，一斤100元至300元。
▲虾蛄。
至于虾蛄拍仔，陈天任说，牠与海战车同为「蝉虾科」、「十足目」，都是5对、10只脚，但可细分为「扇虾属、礁岩扇虾属」，两者都是宽触角、偏圆圆扁扁形状且肉少，身形比较扁，但根据外壳来看，扇虾的壳表面光亮，礁岩的壳则有多颗粒，捕捞方式与虾蛄相同，但可在100到400公尺的泥沙找到虾蛄拍仔，价格落在一斤300元至500元。综合上述，陈天任表示，以台湾现今市面数量上来说，是龙虾、虾蛄拍仔较多，海战车数量较少。
▲▼虾蛄拍仔细分为扇虾属（上）、礁岩扇虾属（下）。
另外，北部海鲜大盘商陈姓业者透露，蝉虾又被称为海战车、扇虾，在国外被称为slipper lobster，外国人也认为是龙虾的一种，但成本与正港龙虾差了约三分之一，「活体蝉虾口感不错，冷冻的口感差很多、不好吃，且价格更便宜，1斤约400、500元左右，若以该餐厅消费每人1550元收费，而一只扇虾重量300克来说，消费者大概得吃7到8只才划算。」
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