饮茶转型茶饮 趁机把饼做大

茶叶改良场将迁址到嘉县番路乡日安社区旁，可望把在地茶产业一起做大。（张亦惠摄）

茶改场南迁嘉义，对地方农会、茶农来说无疑都是好消息，茶叶改良场场长苏宗振表示，茶文化从「饮茶转变为茶饮」，未来要让茶不只可以是茶，也能作为其他饮料的基底，让喝茶人口年轻化，希望让茶产业再创高峰。

地方对于茶改场南迁嘉义，满怀期待，希望能借此带来更多能量。苏宗振表示，茶改场规画有品种选育、制茶技术、加工多元化，从制茶到行销推广，制茶、产业服务课今后也都会集中到嘉义，另外，还会纳入咖啡、花草茶或中草药饮料作物研究等。

苏宗振强调，过去是饮茶，现在要变成「茶饮」，让纯茶类与花草茶等结合，国内饮料需求大，未来如何与加工厂等合作也是发展重点。茶改场南迁会议中，嘉义县长翁章梁也建议，未来除了茶推广教育外也应该结合观光资源，发挥行销展售的功能性，除了种植、技术之外，如何行销出去，也是重要一环。

现代年轻人多偏爱咖啡或红茶，青心、乌龙等茶则较少人喝，山区不少茶农也会将部分茶叶制成红茶，农会也举办红茶比赛等，此外，因应现代人较少时间坐下来泡茶，多数业者将茶叶制成茶包，方便饮用。

民间也有业者自行开设泡茶班，教客人如何泡茶。业者许荣镇说，听客人说喝茶会心悸、睡不着等问题，其实不一定是茶叶不好，而是没有用对的方法泡茶，许多客人自从上课后，变得爱喝茶了，许荣镇说，茶的推广从茶园到茶桌，要落实让消费者知道正确泡茶方法，对推广茶文化绝对有助益。