预防摄护腺癌3大饮食重点！ 1周至少要吃它超过2碗

营养师刘怡里表示，想要预防摄护腺病变及保养摄护腺，饮食上要注意3大重点，包括低脂饮食、摄取好油及吃红色食物。（示意图／Shutterstock ）

摄护腺癌是男性独有癌症，为国内10大癌症死因第5名，发生率与死亡率有逐年上升趋势。营养师刘怡里表示，想要预防摄护腺病变及保养摄护腺，饮食上要注意3个重点，包括低脂饮食、摄取好油及吃红色食物。其中，她表示，红色食物富含茄红素，一周至少要摄取大于两次，一次称为一份，也就是一周要吃到至少两碗的量。但建议不要生吃，最好加油炒才能把吸收率提高。

营养师刘怡里在《聚焦2.0》节目上分享，如何从饮食方面预防摄护腺癌。首先是低脂饮食，她表示，高油饮食会造成体内自由基增加，并使发炎指数上升，从而导致罹患摄护腺癌的风险。

其次是摄取好油，刘怡里说明，所谓的好油，其一指的是植物油，因此炒菜时要用植物油，如橄榄油、苦茶油等做为烹调用油，取代猪油或牛油等富含饱和脂肪酸的油脂；另外则是鱼油，她特别推荐3种鱼，包括鲭鱼、鲑鱼及秋刀鱼，这些鱼不仅体型较小，且富含Omega-3多元不饱和脂肪酸。

再来是食用红色的食物，刘怡里表示，红色食物富含茄红素，属于类胡萝卜素的一种。根据文献建议，一周至少要食用红色食物大于两次。她解释，一次称为一份，大约就是一饭碗的量，也就是一周要吃到至少两饭碗的份量。

刘怡里进一步说明，像胡萝卜就属于富含类胡萝卜素的食物来源，其茄红素含量很高，但建议不要生吃。由于类胡萝卜素属于脂溶性物质，加油炒才能提高吸收率。另外，有些人喜欢早上将胡萝卜打成养生饮来喝，她建议在其中加入如坚果或是黑芝麻类等油脂，才能带出胡萝卜素，增加吸收率。

除此，刘怡里表示，生吃番茄好处是维生素C高，但熟吃营养价值更高；若嫌烹煮麻烦，建议可搭配坚果食用，或和牛奶、豆浆一起喝，有助提高吸收率。她还特别推荐番茄炒蛋这道菜，是保养摄护腺很好的料理。蛋不仅营养价值高，且含有油脂，可提高类萝卜素的吸收效率。另外，夏天常会吃些芒果或西瓜，她建议要饭后马上吃，因为其中的油脂能帮助类胡萝卜素吸收。

营养师陈宗裕也曾在脸书专页提到，保养摄护腺的3个营养建议。首先是矿物质锌，其能抑制、延缓摄护腺肥大，食材有海鲜类、坚果、花生、动物肝脏等；另外为矿物质硒，能增加抗氧化力、减少发炎，食材如海鲜、牛肉、坚果等；再来是植化素，如茄红素、姜黄等皆具抗氧化效果，也可预防摄护腺体的增生或者治疗。在文献中也有提及蔓越莓、南瓜等，有预防摄护腺肥大的效果。