【娱乐TeaTime】全家有口福 陈小菁手作蛋糕讨好女儿
陈小菁第一次做巧克力鲜奶油蛋糕，卖相与口味兼具，让她很有成就感。（图／林胜发摄）
3月正逢白色情人节，「八点档女神」陈小菁特别学做巧克力奶油蛋糕，不过她要讨好的对象不是老公，而是8岁的女儿。为了女儿健康，她经常下厨，坚持给女儿吃最天然单纯的料理，近年更开始学做甜点，亲自烘焙蛋糕、饼干给爱吃甜食的女儿，虽然买现成的便宜又方便，她还是甘愿自己动手，「妈妈的爱很昂贵的！」手艺不错的陈小菁，做出的蛋糕成品有模有样，让她得意地说：「这下女儿有口福了！」
陈小菁本身很懂吃，女儿也遗传了她的吃货本色，「她肚子饿是会生气的」。她为本刊示范的戚风蛋糕，一般店家多半会加水，她则以牛奶及日本奶油取代，「不加一滴水，吃起来奶香更浓。」蛋白可以用机器打发，但巧克力面糊就要用手搅拌，由于材料多分量大，陈小菁搅得颇为吃力，「前几天《炮仔声》拍我被抓的戏，几个临时演员使劲抓住我，双手到现在还在痛。」
夫妻放闪 女儿吃味
搅拌面糊的步骤最容易出错，在阿豪师傅示范下，陈小菁学到不少烘焙技巧。（图／林胜发摄）
虽然拍戏忙，陈小菁仍会抽时间跟女儿相处，女儿知道她手痛，紧张地问：「妈妈妳会不会死掉？」更贴心地帮她按摩。人说「女儿是世界上最强大的小三」，对陈小菁来说也是，「我女儿不允许她爸爸帮我按摩，有次她爸爸抱我，我当下故作镇定，看看她的极限，结果她好吃味喔！搞得我们夫妻都不能讲悄悄话，连牵手也不行。」
鲜奶油打发至尾端呈尖锐状，是最理想的状态。（图／林胜发摄）
说到女儿与老公的互动，陈小菁好气又好笑地说：「爸爸不在她才会黏我，爸爸一出现，我就被晾在旁边，她根本就是合法的小三啊！」陈小菁担心冰品对支气管不好，不准女儿吃，但老公常趁着父女单独约会时「解禁」，「他们喜欢趁机偷做一点平常不可以做的事，我不太会说什么，因为爸爸和小孩有自己的相处方式，偶尔这样没关系啦！」
观摩母亲 传承手艺
陈小菁婚前就会下厨，婚后也负责填饱家人的肚子，「我妈妈很会煮，从小站在她旁边观摩，想传承她的手艺，像萝卜糕、肉粽，我都是这样学起来的。」
农历年间，陈小菁已能自己张罗整桌年菜料理，说到拿手菜，她自豪地说：「当然是卤肉、卤鸡脚，有独门秘方，都是靠经验调整比例，别人就算照着食谱，也做不出一样的味道。」
搅好的面糊倒进模具后整平，接着便可送进烤箱。（图／林胜发摄）
有了女儿后，陈小菁更注重食品安全，「当了妈妈，总觉得自己做的比较安心，外面卖的化学成分太多，不能多吃，可是我们明明也是吃这些东西长大的呀！我不知道为什么会有这种改变。」女儿读国小前，几乎没吃过外食，参加校外教学想带甜点，陈小菁就学做饼干和杯子蛋糕让女儿带去，「拍戏回家再晚再累还是照做，小孩很习惯吃我做的东西，她嘴也很甜，都说妈妈做的最好吃。」
搅好的面糊倒进模具后整平，接着便可送进烤箱。（图／林胜发摄）
母女俩感情很好，做甜点也是分工合作，「这是机会教育，告诉小孩想要什么，都要自己努力，她如果要点菜，我都会从采买就带着她去，回家一起动手，她也必须要帮忙清理。」
彼此学习 共同成长
小时候，妈妈曾告诫陈小菁要独立，「任何人都可能离开妳，妳什么都要会」，而她也是如此教育女儿，「因为女儿是独生女，又是家族里年纪最小的，她三岁就被我送去幼儿园学习团体生活，在学校成绩不重要，重点是学习规矩、注重礼貌，在家就以夸奖的方式，让她愿意帮忙做家事。」处处可见为人母的用心。
「我一直在学习怎么当妈妈，有时候也会被女儿教育，与孩子共同成长。」女儿和小菁无话不谈，乐于分享学校发生的大小事，「她连水壶掉到地上都要跟我讲，有一次男生不和她玩，她也很有个性地说：『不玩就不玩啊！我是来读书，不是来玩的。』我觉得她很有主见。」
7吋巧克力鲜奶油蛋糕
材料：
砂糖200克／蛋白450克／蛋黄160克／可可粉50克／小苏打粉3克／塔塔粉3克／低筋面粉200克／沙拉油125c.c.／水200c.c.／动植物混合鲜奶油500g／盐、莱姆酒少许／草莓一盒
去年圣诞节，陈小菁特制应景的造型饭团，好让女儿吃得营养又开心。（图／陈小菁提供）
步骤：
1.打发蛋白
塔塔粉加进冰蛋白中一起打发，砂糖分2次加入蛋白中，打到蛋白成型。
对吃很大方的陈小菁，在蛋糕中层铺上满满的切片草莓。（图／林胜发摄）
2.制作面糊
为了挤出好看的奶油花，陈小菁全神贯注。（图／林胜发摄）
将热水加入沙拉油、蛋黄、可可粉及苏打粉搅匀，再加入面粉继续搅匀。
打好的蛋白分次以刮刀沿着盆边翻转搅进面糊中，接着倒入模具中将表面抹平整，送进预热好的烤箱，烤箱温度及时间因烤箱而异，中途要将蛋糕调头以平均受热。
3.打发奶油
把鲜奶油加入少许盐巴打发，待鲜奶油打到有纹路时，加入少许莱姆酒打到尾端质地变稍硬。
（图／林胜发摄）
4.装饰蛋糕
出炉的蛋糕放凉后压模，中层铺上鲜奶油及切片草莓，上层以鲜奶油挤花，加上大颗草莓点缀后便大功告成。
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