鱼皮鱼骨化身果冻 成功商水学生好创意、好手艺
很多人喜欢吃鬼头刀，不过爱吃其鱼皮和鱼骨头的人可就不太多了。但台东成功商业水产学校的学生却发挥了创意，将鬼头刀的皮和鱼骨熬煮出精华后制作成海鲜果冻，意外受到不少人的欢迎。
在渔港里常常可看到鱼贩们忙着处理刚捕捞上岸的渔获，结束后地上常会出现一大堆鱼皮、鱼骨，这些看似没用的部份，却成了台东成功商水学生制作果冻的 最好食材。
成功商水的老师表示，鬼头刀的皮和骨头无论钙质、胶质都很丰富，但大部分都是直接被丢弃，学生决定将它们好好利用，把这两样放进热水中熬煮，再放些中药米酒去腥，经过一个早上后就成了果冻的原汁，最后再倒入加了枸杞、当归和红枣的模型里，冰镇后就成了可口的果冻。
不过，台东成功商水的学生坦言，这么特别口味的果冻要请大家试吃，一开始还真有点难度，但在他们努力下总算获得好评，这款果冻最后拿下全国高职竞赛的第一名。学生们发挥创意，不只将鱼骨再利用，也创造了惊奇美味。
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