远东Cafe 澳洲和牛入馔 吃到饱

〈焗烤波士顿活龙虾佐奶油起司通心粉〉图／台北远东香格里拉饭店

〈和牛起司小汉堡〉图／台北远东香格里拉饭店

〈慢火炉烤烟熏和牛胸〉是选用和牛胸靠腹部的软嫩部位，肉质细嫩鲜美。图／台北远东香格里拉饭店

周六、日限定加码的〈巴西烟熏窑瓮和牛臀〉。图／台北远东香格里拉饭店

〈照烧和牛卷寿司〉以饱满Q弹的寿司米制成花寿司外层，馅料则是以主厨独家秘制的照烧和牛肉卷入炸洋葱丝和生菜，并撒上葱花提味。图／台北远东香格里拉饭店

〈猪肋排〉图／台北远东香格里拉饭店

〈和牛寿喜烧〉是用柴鱼酱油、料理盐、洋葱、奶油炒香作寿喜烧锅底，搭配现涮和牛薄片，口感甘醇鲜甜。图／台北远东香格里拉饭店

〈远东Cafe〉自助餐厅新上任主厨黄仁人，拥有近20年的厨艺经验。图／台北远东香格里拉饭店

远东Cafe

因应疫情发展，台北远东香格里拉饭店馆内人气吃到饱自助餐厅〈远东Cafe〉除调整营业时间，更以「内用」加「外带」模式供餐、双管齐下拚业绩，即日起至6月30日更推出「梦飨和牛祭」，新上任主厨黄仁人以澳洲和牛入馔，以不同和牛部位烹调料理出丰富多样和牛美食，包含〈慢火炉烤烟熏和牛胸〉、〈和牛肉酱义大利面〉、〈和牛寿喜烧〉等十多道美馔，以升级菜色吸引饕客。〈远东Cafe〉更同步推出三款外带炭烤套餐，包含〈Cafe海陆阖家餐〉、〈Cafe海陆双人餐〉及〈美式火烤BBQ双人餐〉，除可电话预订外，也可于全新改版的「香格里拉精品店」线上商店订餐，加入香格里拉会员首购可享八折，还有消费满额礼以及满额免运费等多重优惠。

宅家防疫也能轻松享用〈远东Cafe〉自助餐厅人气炭烤料理，三款外带套餐主打的炭烤美食包含〈Cafe海陆阖家餐〉、〈Cafe海陆双人餐〉及〈美式火烤BBQ双人餐〉，厨艺团队以西班牙国宝级烤炉Josper Grill悉心烹制各式海陆烧烤，并用龙眼木炭直火炭烤增加香气。〈Cafe海陆双人餐〉中可尝到〈焗烤波士顿活龙虾佐奶油起司通心粉〉、〈炭烤纽西兰羊排〉、〈焗烤香蒜扇贝〉、〈炭烤透抽〉、〈烤鸡翅〉、〈猪肉香肠〉等，另有〈凯撒抄拉〉、〈烤鸡佐地中海北非小米沙拉〉、〈奶油玉米〉等配菜，四人阖家餐每套4,680元，双人餐每套2,580元。

〈美式火烤BBQ双人餐〉的综合烧烤拼盘有〈猪肋排〉、〈炭烤纽西兰羊排〉、〈烤鸡翅〉、〈猪肉香肠〉，搭配〈凯撒抄拉〉、〈烤鸡佐地中海北非小米沙拉〉、〈奶油起司通心粉〉、〈奶油玉米〉等配菜，〈猪肋排〉是〈远东Cafe〉炭烤餐台招牌菜之一，先以综合义式香料抹在猪肋排上放置一晚，再烟熏七小时，使之肉质外酥内软，再涂上特制BBQ酱，最后送进Josper Grill增加炭烤风味，每套1,980元。外带套餐需三天前预订。

〈慢火炉烤烟熏和牛胸〉是〈梦飨和牛祭〉炭烤台上最澎湃抢眼的「大肉」，主厨严选和牛胸靠腹部的软嫩部位慢煮二至三小时，再以烟熏火烤三至五分熟，使其带有浓厚的熏烤香气，烤成深色外表，逆纹切开，立见淡粉色的肉质，细嫩鲜美，不会过分油腻，每一口都吃得出独特的烟熏风味。

铁板区现煎现做的〈和牛起司小汉堡〉，将油花均匀的澳洲和牛后腿肉，以黄金比例混和绞制成多汁Q弹的和牛汉堡排，再搭配巧达起司、莫扎瑞拉双起司，最后加入花椒美乃滋，带点微辣口感，风味与口感皆诱人。

〈和牛寿喜烧〉是现做面点区新焦点，选用柴鱼酱油、料理盐、洋葱、奶油炒香过的寿喜烧锅底，由师傅现涮和牛薄片，再搭配新鲜蔬菜，佐上香甜的日式寿喜烧酱汁，口感甘醇鲜甜。

日本餐台上除原本即受欢迎的〈炙烧和牛握寿司〉，新品项〈照烧和牛卷寿司〉，以饱满Q弹的寿司米制成花寿司外层，馅料则是以主厨独家秘制的照烧和牛肉卷入炸洋葱丝和生菜，并撒上葱花，搭配清爽的小黄瓜及玉子烧一起享用。

〈远东Cafe〉在〈梦飨和牛祭〉期间周六及周日加码提供〈巴西烟熏窑瓮和牛臀〉，主厨选肉质细致软嫩的和牛臀心肉，豪迈串在窑烤刀串上，以巴西道地窑烤的方式，放入烤炉中细火慢烤，再搭上由荷兰芹、青辣椒、橄榄油、薄荷叶等制成的「南美洲烤肉的灵魂」阿根廷青酱，馥郁的香草清香衬托肉汁鲜甜，微辣微酸的酱汁让人胃口大开。

〈远东Cafe〉新任主厨黄仁人哲学系毕业，所以有了「厨房里的哲学家」封号，他喜欢以简单纯粹的料理手法呈现食材最好的风味，并自我期许以努力制作的佳肴与客人交流甚至交心，让吃到料理的人感受到温度与爱，贯彻职人精神演绎每一道料理。

因应疫情，〈远东Cafe〉调整为周五至周日营业，将菜色升级以和牛入馔吸引食客上门，且让菜色更加多元、细致，除了料理美味吸引人之外并提供桌边服务、现点现做或厨艺秀等，创造不同的用餐趣味和新鲜感，让客人享受沉浸式的美食体验。晚上8点至9点半并提供「晚晚餐」。