云林乌鱼季来临！季风加成「肥美品质佳」　价格有望更亲民

▲乌鱼产季来临，云林县口湖乡开始出现晒乌鱼子景象。（图／记者王悉宇翻摄，下同）

记者王悉宇／云林报导

云林县口湖乡乌鱼养殖数量为全国之冠，开始出现晒乌鱼子景象，今年气候暖化，口湖乡制作乌鱼子时间晚近半月，不过首波开杀发现，因「结卵」情况佳、鱼卵偏大，业者预估今年乌鱼子品质佳。云林区渔会表示，今年养殖乌鱼子价格与去年无相差平均每斤950元，野生乌鱼子由于先前捕捞充足，两者供货无虞。

口湖乡蚵寮、金湖、台子、下仑地区都是乌鱼子加工主要地区，每年10月底至隔年农历春节前，都能在各处看见晒乌鱼子的画面，为冬季「限定美景」。业者将乌鱼载到加工地，放下车斗的刹那成千上万只乌鱼倾泄而下，「职业杀手」4人一组成一线，从剖肚、取卵等步骤，平均10秒钟就完成，杀手们看着取出的鱼卵，分大赞「今年比较大片」。

口湖乡水产养殖第22班长李欣记表示，由于气候暖化，今年乌鱼熟成大约晚近半月左右，不过东北季风提高结卵率，今年乌鱼卵普遍偏大品质佳；口湖乡乌鱼产销班第6班长曾焕佾预估，养殖乌鱼大约这10天左右将进入高峰期，一天许能处理数万只乌鱼，所以吃乌鱼也「正对时」，就连今年看来乌鱼子也较去年比更饱满。

云林区渔会总干事林传育表示，今年养殖乌鱼子价格与去年相较并无差异，维持每台斤950元左右，另外野生乌鱼子，今年清明期间捕捞存量充足，较大片的乌鱼子也比往较容易买到，估计野生乌鱼子价格比去年还亲民，「货量够、乌鱼子规格大，绝对能让大家度过充满海味的过年」。